21 estrellas en los premios Great Taste para productos Cántabros
El Instituto Internacional de Sabor y Calidad de Bruselas galardonó siete empresas cántabras del sector de la alimentación, en el marco de los premios Great Taste, de la Guía Michelin.
El Instituto Internacional de Sabor y Calidad de Bruselas premio a fines del año pasado a nada menos que siete empresas de Cantabria del rubro alimenticio con un total de 21 estrellas en los Premios al Sabor Superior (Superior Taste Award), otorgado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (ITQi) de Bruselas, la Guía Michelin de los productos alimenticios.
Productos que recibieron el Superior Taste Award
Los productos cántabros galardonados con el prestigioso Superior Taste Award, de la guía Michelin de productos alimenticios, han sido las anchoas CODESA - Serie Limitada, de la conservera CODESA, que se ha llevado el premio Categoría Crystal, otorgada a aquellos productos que reciben durante tres años la máxima puntuación, que son tres estrellas. Pero también recibieron premios otras seis empresas:
- Conservas Catalina, con su anchoa del cantábrico en aceite virgen extra, selección ECO, que también ha recibido 3 estrellas.
- Los filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva de Conservera Castreña obtuvieron dos estrellas.
- As de Picos, una ginebra de la compañía lebaniega de vinos y licores Picos de Cabariezo fue galardonada con 2 estrellas.
- Gin Siderit Clásica, de la Destilería Siderit, obtuvo tres estrellas.
- Joselín Sobaos y Quesadas fue reconocida con dos estrellas por sus sobaos ecológicos.
- La galleta, la quesada y el sobao de Sobaos y Quesadas Luca consiguieron dos estrellas para cada uno de los productos.
Después de los premios, el consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación, Jesús Oria, felicitó y agradeció a las siete empresas por situar a Cantabria en la élite europea del sector alimentario.
Para Cantabria, estos premios representan un auténtico éxito y reconocimiento, y además, a través de un comunicado, el Gobierno ha expresado este orgullo que los galardones significan para el sector alimentario de Cantabria y de la región en general, y también a ofrecido apoyo al sector involucrado por medio de líneas de ayudas y asumiendo presencia en ferias nacionales e internacionales. Por su parte, Jesús Oria también destacó la importancia que contiene "saber dar valor añadido a los productos en origen".
Las siete empresas han coincidido en que todos los productos galardonados son de la mejor calidad, la región sabe lo que hace en materia gastronómica. Este acuerdo no sólo se concreta en el hecho innegable de que las materias primas cántabras son todas del más alto nivel, sino que también se concuerda en que la forma de trabajar de Cantabria es de gran profesionalismo.
Orias también ha transmitido un fuerte apoyo de parte del Medio Rural, Pesca y Alimentación, que seguirá a disposición de los empresarios y emprendedores cántabros, previéndoles las herramientas necesarias para mantener a la Comunidad en el más alto nivel de la alimentación a nivel nacional y europeo.
Todo lo dicho por el consejero del Medio Rural, Pesca y Alimentación ha sido apoyado por la directora general de Pesca y Alimentación, Marta López, y también por el director de la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA), Fernando Mier.
¿Cómo se evalúan los productos?
Quien organiza anualmente los “Premios al Sabor Superior” es Tiki, en colaboración con las organizaciones culinarias más prestigiosas de Europa. Para la evaluación y posterior premiación con las estrellas Michelin, todos los productos son analizados individualmente y a ciegas, teniendo siempre en cuenta las características propias de cada uno y poniendo el foco en la intensidad del sabor. Cada parámetro organoléptico (tanto la impresión como la apariencia, el aroma, la textura, el sabor y el olfato) es evaluado y comentado por los miembros del jurado y, en caso de que no se alcance un nivel de 70 sobre 100, el producto es descartado.
Fernando Mier, El director de la ODECA, ha señalado que "el nombre de Cantabria vende fuera de la región como sinónimo de producto excelente" y también expresó que los premios son "una muestra más de nuestra calidad".
Para que no te quedes con las ganas, en nuestra tienda online puedes encontrar varios de los productos cántabros galardonados en el Great Taste. Encuéntralos en nuestras secciones de Anchoas de Santoña, Bodega, Quesos Artesanales y Dulces Típicos.
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