¿Es malo el teflón para la salud?

Seguro tienes una sartén en tu casa, ¿verdad? A continuación, te vamos a mencionar si el teflón es malo para la salud o no.

¿Qué es el teflón?

La tecnología antiadherente conocida como Teflón se puso muy de moda hace algunos años. La comodidad que te ofrecía hacer tortillas sin que se rompieran difícilmente la ibas a encontrar en otro material. Pero, llegó un movimiento que mencionaba que este material es malo, lanzando nuevos productos con diferentes materiales.

Para que entiendas más o menos si el teflón es malo para la salud, hay que responder una pregunta muy básica: ¿Qué es el Teflon? Citando a la RAE, se ‘’trata de un material aislante muy resistente al calor y a la corrosión, usado para articulaciones y revestimientos, así como en la fabricación de ollas y sartenes.

El Teflón es un nombre comercial. El material tiene como nombre ‘polietrafluroetileno’, que se puede resumir en PTFE. La tecnología fue patentada por DuPont Corporation, empresa dedicada a la comercialización de algunos polímetros que no precisamente se utilizan para la cocina.

El PTFE cuenta con una ventaja con respecto a otro material: no reacciona a sustancias químicas, al menos las que se pueden utilizar en el hogar y en la cocina. Esto lo hace un aislador térmico con gran capacidad de flexibilidad, ya que soporta hasta 270 grados centígrados sin problema.

Al no verse afectado por esto, llega su cualidad comercial: es totalmente antiadherente. Esta propiedad la ha hecho muy buena para otros mercados, como los aviones y los cohetes. Además, para prótesis, pinturas y barnices. También, se pueden ver en algunas piezas de odontología.

Ahora con esta información, te darás cuenta que el teflón cuenta con varias ventajas, pero… ¿Es bueno para la salud?

¿Es malo el teflón para la salud? A continuación, te lo explicamos

El teflón ha sido muy criticado los últimos días, ya que se piensa que es una tecnología de cocina bastante mala para la salud. El problema es que, como es tan utilizada, el riesgo de contraer alguna enfermedad puede ser grande. ¿Es verdad? En este apartado del artículo te lo mencionaremos.

Hace poco leí una frase en una red social: ‘’El teflón permite que los alimentos no se peguen…pero se pegan en tu organismo’’. Hay estudios que mencionan (y comprobaron) que el PTFE deja partículas en tus alimentos, provocando que se ingieran sustancias artificiales que pueden provocar muchos daños.

Estas partículas, según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos de América, pueden provocar lo siguiente:

• Infertilidad.
• Trastornos inmunitarios.
• Problemas de crecimiento prenatal.
• Envenenamiento.

¿Cuál es el problema aquí? ¡Que es posible que el 95% de las personas en el mundo tengan cierto porcentaje de Teflón en su cuerpo!

Además, la creación y manufacturación de estos sartenes es un riesgo para el medio ambiente. Cuando los crean, aguas son contaminadas con ácido perfluorooctanoico (PFOA), un compuesto que para nada es biodegradable.

También, cuando el sartén se calienta a más de 260 grados, emite gases tóxicos que te pueden afectar y pueden ir hasta la atmósfera de nuestro planeta.

7 sartenes para elegir

Ahora que ya sabes que el teflón es malo para la salud, seguro te preguntarás que tipo de alternativas tienes al momento de cocinar. Primero tienes que considerar estos 7 criterios:

• Comodidad de uso.
• Adherencia.
• Material de revestimiento.
• Material debajo del revestimiento.
• Aptas para todo tipo de fuego.
• Presupuesto.
• Prudencia.

Además, tienes que saber que hay 8 tipos de materiales actualmente para la creación de sartenes:

1. Hierro.
2. Aluminio.
3. Acero inoxidable.
4. Cerámica.
5. Antiadherente clásico.
6. Vidrio.
7. Antiadherente con titanio.
8. Titanio al 100 por ciento

1.- ¡Los sartenes de plomo y cobre evítalos!

Ahora bien, si el teflón es muy malo para la salud, el cobre es mucho peor. Esto se debe a que este tipo de sartenes pueden tener estaño o níquel, materiales pesados que provocan intoxicaciones de una manera muy rápida.

El cobre es algo por el estilo. Además de ser muy caros, estos sartenes pueden hacerte enfermar. De hecho, algunos buenos utensilios tienen cobre o plomo, pero sólo por debajo, en partes donde los alimentos no entran en contacto. ¿Por qué? Porque son buenos conductores de calor.

2.- Hierro

El hierro es uno de los metales ideales para realizar sartenes, pero tiene algunas ventajas y desventajas.

Las ventajas de los sartenes de hierro son:

• Muy buena conducción de calor.
• Ideal para saltear o dorar.
• Aportan hierro dietético.
• Duran muchísimo tiempo.
• Pero también hay desventajas:
• No son antiadherentes, por lo que tienes que usar grasa.
• Son muy pesados.
• Se pueden oxidar.

3.- Sartenes de aluminio

El aluminio también puede ser neurotóxico, ya que pueden provocar enfermedades mentales. Esto también lo hace ser riesgoso, ya que los alimentos pueden tener partículas de este metal. En este caso, tienes que tener en cuenta dos opciones, aunque un poco más costosas:

1. Aluminio anodizado, que es mucho menos poroso.
2. Aluminio forjado, que es muy grueso.

4.- Acero Inoxidable

Cuando se utiliza el hierro con el carbono, además de algunos metales pesados, se tiene un material bastante estable. Es una buena opción, pero hay personas que son alérgicas a estos componentes, por lo que te recomiendo evitarlos en este caso. Hay 3 tipos que puedes elegir:

1. Acero 18/10: popular con 18 partes de níquel y 10 de cromo.
2. Acero quirúrgico: con calidad de los bisturís médicos, por lo que no provoca reacciones alérgicas.
3. Titanio: una combinación de materiales excelente, aunque no segura.

5.- Cerámica

Antiguamente se conocían como la crisis del teflón, ya que se popularizaron tras los problemas recién descubiertos del teflón. Son mucho más seguros que las opciones anteriores, y también tiene algunas propiedades antiadherentes.

Pueden ser baratos y caros, pero hay que tener cuidado ya que son los más falsificados de todo el mercado.

6.- Sartenes de vidrio

El vidrio es uno de los materiales más seguros y estables para cocinar. Las sartenes y ollas son excelentes, pero tienes que poner aceite y agua para poder cocinar. Es decir, para nada es antiadherente.

7.- Titanio Puro

El Titanio es la dueña absoluta de las sartenes, ya que cuenta con algunas buenas propiedades. Pero, son algo costosos, por lo que hay que ahorrar un poco más para poder comprarla:

• Atóxico.
• Material puro.
• No produje ningún tipo de alergias.
• Excelente conductor de calor.

Ahora que ya sabes que el teflón es malo para la salud, pero debes de tener mucho cuidado al momento de cocinar con ella. Ahora bien, te dejamos algunas buenas opciones para la cocina, con sus pros y contras, pero sin duda alguna puedes probarlas sin problemas.