Receta de Palmeras de Chocolate – Fácil, casero y riquísimo

Pasteles, postres, golosinas… a todo el mundo le gusta el dulce y el favorito es el chocolate en todas sus formas, desde chocolate con leche, blanco y negro hasta confitado con naranja o frutos secos.

Las palmeritas de hojaldre destacan entre los bollos preferidos de los españoles, todos hemos oído hablar alguna vez de las famosas Palmeritas de Morata de Tajuña, donde las hay cubiertas en almíbar, fresa, chocolate blanco y chocolate negro; y de las Palmeras de Chocolate Gigantes del pueblo de Unquera, Cantabria un dulce típico de la región de elaborado artesanal que se caracteriza por el toque crujiente y a la vez delicado del hojaldre.

Este rinconcito del norte es ideal para pasar un día de turismo y aprovechar el buen tiempo. Además de la mejor bollería, conocidos por sus corbatas, hay multitud de actividades al aire libre, desde el descenso del Rio Deva, la ruta del Cares hasta un paseo por la paradisiaca playa de Berellin.

COMPRAR PALMERAS

Si no se tiene oportunidad de conocer el lugar, no hay que desanimarse ya que sus deliciosas palmeras de chocolate como sus afamadas corbatas están disponibles online. Para aquellos que en vez de un paseo por la playa prefieren pasar la tarde entre fogones, os dejamos una receta riquísima y muy fácil de preparar.

INGREDIENTES (para 4 personas)

→ 3 láminas rectangulares de hojaldre

→ 250 g de chocolate fondant

→ 125 g de mantequilla

→ 75 g de azúcar glas

ELABORACIÓN

1.        LA MASA

Extender la primera lamina de hojaldre en una superficie plana, seguido espolvorear encima azúcar glas con ayuda de un colador y colocar la segunda lamina haciendo coincidir las esquinas. Tras aplanar con el rodillo, volver a espolvorear azúcar glas y repetir lo anterior con la tercera lamina.

2.        EL CONGELADOR

Se enrolla la masa de hojaldre y, cubriéndola con el papel de las láminas de hojaldre, meter al congelador durante 15-20 minutos.

3.        EL CORTE

Una vez sacado del congelador, se retira el papel de la masa y se corta en láminas de aproximadamente 1cm que se irán colocando en una bandeja con papel de horno.

4.        EL HORNO

Se horneara la masa durante 22 minutos  a 200º, habiendo configurado el horno sin ventilación y con calor arriba y abajo.

5.       LA COBERTURA DE CHOCOLATE

Mientras se hornea la masa, se calienta el chocolate, la mantequilla y el azúcar glas al baño maria (sumergiendo el recipiente que contiene el chocolate en otro mayor con agua que se lleva a ebullición) hasta que queda una masa homogénea.

6.        ENFRIAR Y UNTAR

El chocolate se deja templar y se unta en las palmeras una vez estas están frías. Se deja solidificar el chocolate para que este mas crujiente y ya se pueden disfrutar.

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Esta receta es perfecta para una merienda en familia, o una reunión de amigos ya que además, de ser sencilla y no llevar mucho tiempo, se puede asegurar que al igual que las palmeras de Unquera, no son industriales y se sabe que sus ingredientes son naturales. Eso sí, no se puede asegurar que sean tan ricas como las suyas.