El famoso queso Vidiago se produce con leche pasteurizada de vaca en la localidad que lleva su nombre, perteneciente al concejo de Llanes, en la zona oriental de Asturias.
390 grs
180 grs
80 grs
130 grs
430 grs
500 grs
Queso de Vaca Vidiago, 300gr
Su conservación debe hacerse en el frigorífico entre 4º - 8º para garantizar su perfecto estado.
Para su consumo, lo conveniente es sacar el queso a temperatura ambiente por lo menos media hora antes para que se temple y podamos apreciar todo su sabor.
Maridaje perfecto con tinto joven, rosados y blancos muy fríos. Como no podría ser de otra forma por su origen, también compagina a la perfección con sidra a temperatura no muy baja.
Ideal para usar en sándwiches, bocadillos o hamburguesas. También es muy versátil para emplear en el relleno de cachopos.
Fundada en 1940, esta quesería situada en esta localidad que da nombre al queso, mantiene desde sus orígenes una receta única que hace de este queso uno de los productos más apreciados.
De la mano de su fundador Baltasar, esta familia ha seguido elaborando su famoso queso a lo largo de los años, añadiendo mejoras en el sistema de producción pero manteniendo su artesanía y autenticidad.
Aspecto: Clásico redondo, de corteza natural, cepillada o limpia de color amarillo pajizo.
Olor: Suave con ligero aroma herbáceo.
Textura: Interior cerrado, homogéneo, sin ojos. Pasta blanda y elástica, casi untuosa.
Sabor: Sabor suave y franco, entre dulzón y láctico, mantecoso y fundente al paladar.
Leche de vaca pasteurizada, cuajo, sal y fermentos lácticos.
| Valor energético | 1711,77 kj / 409,51 kcal |
| Grasas | 32,7 g |
| de las cuales saturadas | 22,42 g |
| Hidratos de carbono | 4,95 g |
| de los cuales azúcares | 4,95 g |
| Proteínas | 23,85 g |
| Sal | 1,2 g |
Ficha técnica
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