Il Teflon fa male alla salute?

Probabilmente avete una padella a casa, vero? Qui vi diremo se il teflon fa male alla salute o meno.

che cos'è il Teflon?

La tecnologia antiaderente nota come Teflon è diventata molto popolare qualche anno fa. La comodità che offriva per preparare frittate senza romperle era difficile da trovare in qualsiasi altro materiale. Ma poi è nato un movimento che ha affermato che questo materiale è dannoso, lanciando nuovi prodotti con materiali diversi.

Per capire più o meno se il Teflon fa male alla salute, bisogna rispondere a una domanda molto elementare: cos'è il Teflon? Per citare la RAE, si tratta di ''un materiale isolante altamente resistente al calore e alla corrosione, utilizzato per giunti e rivestimenti, nonché nella fabbricazione di pentole e padelle''.

Teflon è un nome commerciale. Il materiale si chiama "politetrafluoroetilene", abbreviato in PTFE. La tecnologia è stata brevettata dalla DuPont Corporation, un'azienda che si dedica alla commercializzazione di alcuni polimeri non propriamente utilizzati per la cucina.

IlPTFE ha un vantaggio rispetto ad altri materiali: non reagisce alle sostanze chimiche, almeno a quelle utilizzabili in casa e in cucina. Questo lo rende un isolante termico molto flessibile, in quanto può resistere senza problemi fino a 270 gradi Celsius.

A ciò si aggiunge la sua qualità commerciale: è totalmente antiaderente. Questa proprietà lo ha reso ottimo per altri mercati, come quello degli aerei e dei razzi. Inoltre, per protesi, pitture e vernici. Inoltre, è presente in alcune parti dentali.

Ora, con queste informazioni, vi renderete conto che il teflon ha diversi vantaggi, ma... Fa bene alla salute?

il teflon fa male alla salute? Ve lo spieghiamo qui

Negli ultimi tempi il teflon è stato oggetto di numerose critiche, in quanto ritenuto una tecnologia di cottura piuttosto dannosa per la salute. Il problema è che, essendo così ampiamente utilizzato, il rischio di contrarre malattie può essere elevato. È vero? In questa sezione dell'articolo ve ne parleremo.

Recentemente ho letto su un social network una frase:"Il teflon permette al cibo di non attaccarsi... ma si attacca al tuo corpo". Ci sono studi che menzionano (e dimostrano) che il PTFE lascia particelle nel cibo, facendo ingerire sostanze artificiali che possono causare molti danni.

Secondo l'Agenzia per la protezione dell'ambiente degli Stati Uniti, queste particelle possono causare quanto segue

• Infertilità.
• Disturbi immunitari.
• Problemi di crescita prenatale.
• Avvelenamento.

il problema è che è possibile che il 95% delle persone al mondo abbia una certa percentuale di Teflon nel proprio corpo!

Inoltre, la creazione e la produzione di queste pentole rappresenta un rischio per l'ambiente. Quando vengono create, l'acqua viene contaminata dall'acido perfluoroottanoico (PFOA), un composto che non è affatto biodegradabile.

Inoltre, quando la padella viene riscaldata a più di 260 gradi, emette gas tossici che possono colpire l'uomo e finire nell'atmosfera del nostro pianeta.

7 padelle tra cui scegliere

Ora che sapete che il Teflon fa male alla salute, vi starete chiedendo quali alternative avete a disposizione per cucinare. Per prima cosa dovete considerare questi 7 criteri:

• Facilità d'uso.
• Aderenza.
• Materiale del rivestimento.
• Materiale sottostante il rivestimento.
• Idoneità a tutti i tipi di fuoco.
• Budget.
• Prudenza.

Inoltre, dovete sapere che attualmente esistono 8 tipi di materiali per la creazione di padelle:

1. Ferro.
2. Alluminio.
3. Acciaio inox.
4. Ceramica.
5. Antiaderente classico.
6. Vetro.
7. Antiaderente al titanio.
8. 100 per cento titanio

1.- Evitate le padelle in rame e piombo!

Se il teflon è molto dannoso per la salute, il rame è molto peggio. Questo perché questi tipi di padelle possono contenere stagno o nichel, materiali pesanti che causano un'intossicazione molto rapida.

Il rame è qualcosa di simile. Oltre a essere molto costose, queste pentole possono farvi ammalare. In realtà, alcuni buoni utensili hanno rame o piombo, ma solo sotto, nelle parti in cui il cibo non viene a contatto. Perché? Perché sono buoni conduttori di calore.

2.- Il ferro

Il ferro è uno dei metalli ideali per la produzione di padelle, ma presenta alcuni vantaggi e svantaggi.

I vantaggi delle padelle in ferro sono:

• Ottima conduzione del calore.
• Ideali per soffriggere o rosolare.
• Forniscono ferro dietetico.
• Durano molto a lungo.
• Ma ci sono anche degli svantaggi:
• Non sono antiaderenti, quindi è necessario utilizzare del grasso.
• Sono molto pesanti.
• Possono arrugginire.

3.- Padelle in alluminio

L'alluminio può anche essere neurotossico, in quanto può causare malattie mentali. Questo lo rende anche rischioso, perché gli alimenti possono contenere particelle di questo metallo. In questo caso, bisogna considerare due opzioni, anche se un po' più costose:

1. L'alluminio anodizzato, che è molto meno poroso.
2. Alluminio forgiato, che è molto spesso.

4.- Acciaio inossidabile

Quando si utilizza il ferro con il carbonio, più alcuni metalli pesanti, si ottiene un materiale abbastanza stabile. È una buona opzione, ma ci sono persone allergiche a questi componenti, quindi vi consiglio di evitarli in questo caso. Si può scegliere tra 3 tipi:

1. Acciaio 18/10: popolare con 18 parti di nichel e 10 parti di cromo.
2. Acciaio chirurgico: con la qualità dei bisturi medici, quindi non provoca reazioni allergiche.
3. Titanio: una combinazione di materiali eccellente, ma non sicura.

5.- Ceramica

Conosciuti in passato come la crisi del Teflon, in quanto sono diventati popolari dopo la scoperta dei problemi del Teflon. Sono molto più sicure delle opzioni precedenti e hanno anche alcune proprietà antiaderenti.

Possono essere economiche e costose, ma attenzione: sono le più contraffatte sul mercato.

6.- Padelle in vetro

Ilvetro è uno dei materiali più sicuri e stabili per cucinare. Le padelle e le pentole sono eccellenti, ma per cucinare bisogna metterci dentro olio e acqua. In altre parole, non è affatto antiaderente.

7.- Titanio puro

Iltitanio è il padrone assoluto delle padelle, in quanto possiede alcune buone proprietà. Ma è un po' costoso, quindi bisogna risparmiare un po' di più per poterlo acquistare:

• Non tossico.
• Materiale puro.
• Non produce allergie.
• Eccellente conduttore di calore.

Ora che sapete che il Teflon è dannoso per la salute, dovreste fare molta attenzione quando cucinate con esso. Ora vi lasciamo con alcune buone opzioni per la cucina, con i loro pro e contro, ma senza dubbio potrete provarle senza problemi.