Sardellen aus Santoña Handwerk Premium, IL NONNO

Santoña Artisan Premium Il Nonno Sardellen, 15/18 Filets. Sardellen von besonderer Ausarbeitung, exklusiv und limitiert.

Was finden wir in dieser Dose Il Nonno Artisan Sardellen?

In diesen Sardellen in Olivenöl finden wir Sardellen, die nach der italienischen Konserventradition hergestellt werden , die im 19. Jahrhundert in Santoña ankam. Eine Sardelle, die durchschnittlich 2 Jahre gesalzen bleibt , 1 Jahr höher als die anderen Sardellen auf dem Markt, dadurch erreicht sie die relevantesten Nuancen, die Sardelle ist etwas weicher als normal und dies ist eine chirurgische Präzisionsarbeit, um die bocarte, um es in Olivenöl zu präsentieren. Sardellen in limitierter Auflage aufgrund ihrer geringen Produktion, die fast ausschließlich einmal probiert werden müssen.

Vollständig handwerklich hergestellt, ohne Industriemaschinen , mit der Technik des Handreibens, das Beste für die Qualität und Sauberkeit jedes Filets, um es individuell zu machen. Eine Sardellen-Ausarbeitung hat Tradition und wird seit dem 19. Jahrhundert in einzigartiger Weise von der Familie hergestellt.

• Mittlere Sardellen 22-26 Filets
• Kantabrische Bissen
• Olivenöl

Über Il Nonno Premium Sardellen

Diese Sardellen stammen aus einer kleinen Konservenfabrik, in der der gesamte Prozess vom Einkauf auf dem Fischmarkt bis zur endgültigen Konservenherstellung mit größter Sorgfalt durchgeführt wird, da sie aufgrund der geringeren Produktionskapazität jeder Phase mehr Zeit widmen können.

Sardellen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die helfen, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Plasma zu senken, außerdem die Fließfähigkeit des Blutes zu erhöhen und Thromben und Blutgerinnseln vorzubeugen. Reich an Vitamin B2, B3, B6, B9 und B12, alle mit wichtigen Funktionen. Fettlösliche Vitamine wie A und D, die zur Regeneration von Gewebe und Haut beitragen, die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen fördern und für die Entwicklung des Nervensystems und der Nachtsicht notwendig sind. Vitamin D hilft beim Kalziumspiegel im Blut und begünstigt seine Aufnahme und Fixierung. Mineralstoffe, Magnesium und Jod.

Es ist das Format, das Feinschmecker für Verkostungen verwenden , die Größe der Sardelle ist größer als das Format der Packungsbeilage . Die größten Gefahren von Sardellen sind Licht, Hitze und Sauerstoff, weshalb Dosenformate am besten für einen perfekten Erhaltungszustand ihrer Eigenschaften geeignet sind und es ist am besten, die Dosengrößen nach der Anzahl der Gäste zu wählen, um zu vermeiden, dass die Dose bleibt länger als einen Tag mit Produkt geöffnet.

Il Nonno Canning

Die Marke «IL NONNO. Seit dem 19. Jahrhundert ist es eine Hommage an den Urgroßvater der Gründer, einen Pionier auf der Suche nach Rohstoffen höchster Qualität von Sizilien (Italien) bis zum Kantabrischen Meer.

«IL NONNO. Seit dem 19. Jahrhundert, mit mehr als 100 Jahren Antike, steht es für Tradition und Handwerkskunst. Wie ihre Vorfahren wählen sie weiterhin nur den Rohstoff aus, der sich durch seine Exzellenz auszeichnet. Nach dieser sorgfältigen Auswahl geht es zu einer vollständig handgefertigten Ausarbeitung mit den traditionellen Methoden, die von seinen Vorfahren geerbt wurden.

Das tiefe Wissen über den Rohstoff und die von Generation zu Generation weitergegebene Weisheit machen die Produkte «IL NONNO. Seit dem 19. Jahrhundert »eine Delikatesse, die von den erfahrensten und anspruchsvollsten Gaumen der Welt geschätzt wird.

Tradition der Sardellen in Olivenöl

Unter den ersten italienischen Salzherstellern, die nach Santoña kamen, muss ein Name hervorstechen: Giovanni Vella Scaliota. Vella war von der renommierten neapolitanischen Firma Angelo Parodi in Santoña angekommen und widmete sich dem Beruf der Salatori (Saladores). Sein Verdienst war die Erfindung von Sardellenfilets in Öl.

Die gesalzene Sardelle musste zum Zeitpunkt des Verzehrs gereinigt werden (wie auch heute noch) und nach der Zubereitung naturbelassen oder mit etwas Butter eingenommen werden, um ihren salzigen Geschmack zu mildern, wie sie in Italien verwendet wurde.

Signore Vella, begann, von der Idee besessen zu sein, diese Aufgaben in der Fabrik auszuführen und die Sardelle zu konservieren, um sie direkt an den Verbraucher zu verkaufen, dafür begann er den gesamten Prozess in der Fabrik durchzuführen: Reinigung des Salzens und Dann zwei Streifen oder Filets formen, den mittleren Rücken entfernen und die Streifen in Dosen einlegen, wobei geschmolzene Butter als Belag verwendet wird.

Der Preis für Butter war zu hoch, daher wurde sie durch Olivenöl ersetzt, wodurch die Sardellen entstanden, die wir alle kennen.

Wie schmeckt man Sardellen in Olivenöl?

Um die Sardellen zu genießen, müssen Sie die Dose etwa 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich Salz und Öl vollständig auflösen (sie werden kalt) und Sie ihren maximalen Geschmack genießen können.