Cuña Comte St Antoine Kuhkäse 250 GR, raffiniert

Cuña Comté St. Antonie Kuhkäse 250 gr, Affiniert

Entdecken Sie: Wedge Comté St Antonie Kuhkäse 250 gr, Afined

Der Kuhkäse von Comté St. Antonie ist ein gastronomisches Juwel französischen Ursprungs , perfekt verfeinert. Dieser Käse hat eine weiche und cremige Konsistenz und einen komplexen und aromatischen Geschmack mit süßen und leicht fruchtigen Noten, die ihn zu einem unvergleichlichen Sinneserlebnis machen. Seine natürliche Rinde und die hellgelbe Farbe spiegeln den sanften Reifeprozess wider. Ideal für die anspruchsvollsten Gaumen, die bei jedem Bissen Qualität suchen.

Verwendung und Kombinationen: Wedge Comté St Antonie Kuhkäse 250 gr, Afined

Genießen Sie Comté St Antonie Käse in verschiedenen Kombinationen:

• Passt perfekt zu trockenen Weißweinen oder leichten Rotweinen.
• Begleiten Sie ihn mit Nüssen oder Honig, um seine süßen Noten hervorzuheben.
• Ideal für Fondue oder gerieben in Nudelgerichten.

Vorbereitung, Reifung und Vermarktung

Comté St. Antonie Kuhkäse wird aus roher Kuhmilch aus der Region Jura in Frankreich hergestellt. Die Mindestreifezeit beträgt 4 Monate, sie kann jedoch auf bis zu 12 Monate verlängert werden, was ihm eine größere Komplexität im Geschmack verleiht. Während dieses Prozesses wird er von Käsemeistern sorgfältig verfeinert, die seine außergewöhnliche Qualität garantieren.

Comté St Antonie Kuhkäse, 250 gr

Geschichte und Herkunft des Comté-St-Antonie-Käses

Der Comté-Kuhkäse ist einer der ältesten und bekanntesten französischen Käsesorten. Von der Zeit Plinius des Älteren bis hin zu Victor Hugo wurde dieser Käse von großen Persönlichkeiten der Geschichte erwähnt, was seine lange Tradition unterstreicht. Ursprünglich wurde er in abgelegenen Gebieten hergestellt, wo große Käselaibe hergestellt wurden, um überschüssige Milch aufzubewahren und für die langen Winter zu lagern.

Im Jahr 1952 erhielt Comté die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) und war damit einer der ersten französischen Käsesorten, die diese prestigeträchtige Anerkennung erhielten.

Dieser Käse wird aus roher Kuhmilch von zwei bestimmten Rassen hergestellt: der Montbéliarde und der Simmentaler Française. Die Milchproduktion erfolgt nach traditionellen Methoden auf kleinen Bauernhöfen, die eine nachhaltige Landwirtschaft betreiben. Im Sommer grasen die Kühe auf kühlen Weiden, im Winter werden sie in Ställen mit Heu gefüttert, wobei stets die beste Qualität bei jedem Bissen garantiert ist.

Eigenschaften

• Reifung: 4-12 Monate
• Milch: Rohe Kuhmilch
• Intensität: Mittel
• Rinde: Natürlich
• Koagulationsart: Enzymatisch
• Lab: Tier
• Region: Jura, Frankreich
• Aufbewahrungstemperatur: 4-8 °C