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Cuña Morbier Kuhkäse 250 GR, raffiniert

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Genießen Sie authentischen französischen Käse aus roher Kuhmilch mit mildem Geschmack und cremigen Noten. Ideal für Feinschmecker.

Entdecken Sie: Wedge Morbier Kuhkäse 250 gr, Afined

Morbier-Käse ist ein Käse französischen Ursprungs, der für seine charakteristische Aschelinie bekannt ist, die seine Schichten trennt. Mit seiner cremigen Textur und dem milden Geschmack bietet dieser Käse aus roher Kuhmilch ein frisches und leichtes Aroma mit einer leicht fruchtigen Note. Seine gewaschene Rinde verleiht ihm eine einzigartige Persönlichkeit. Ideal zum alleinigen Genießen oder in Begleitung Ihrer besten Gerichte.

Verwendung und Kombinationen: Wedge Morbier Kuhkäse

Genießen Sie diesen Gourmet-Käse mit folgenden Kombinationen:

Frische und fruchtige Weißweine , wie ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay.
Frische Früchte wie Weintrauben oder Birnen, die ihren weichen und cremigen Geschmack verstärken.
Knuspriges hausgemachtes Brot oder Baguettes.

Vorbereitung, Reifung und Vermarktung

Morbier wird aus roher Kuhmilch hergestellt und umfasst die traditionelle Schicht pflanzlicher Asche, die zwischen die beiden Quarkschichten gelegt wird. Dieser Käse durchläuft einen Reifungsprozess von 45 bis 60 Tagen , wobei die gewaschene Rinde sorgfältig gepflegt wird, um seine außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten.

Geschichte und Herkunft des Morbier-Käses

Morbier-Käse wurde im 19. Jahrhundert von Bauern im Dorf Morbier im Jura in der Nähe von Morez hergestellt. Damals, als es nicht genug Milch gab, um einen ganzen Laib Comté herzustellen, ließ man den Quark über Nacht ruhen und bedeckte ihn mit Ruß, um Krustenbildung zu verhindern und Insekten fernzuhalten. Am nächsten Tag wurde eine weitere Schicht Quark hinzugefügt und beide Teile wurden zusammengefügt, sodass ein größerer Käselaib entstand.

Dieser Käse wurde ursprünglich von den Bergbewohnern für den Eigenbedarf im Winter konserviert. Heute hat die charakteristische Aschelinie, die den Käse teilt, rein dekorativen Charakter und bewahrt seine visuelle Essenz und seine Geschichte.

Eigenschaften

Reifung: 45-60 Tage
Milch: Rohe Kuhmilch
Intensität: Mittel
Rinde: Natürlich
Koagulationsart: Enzymatisch
Lab: Tier
Region: Jura, Frankreich
Aufbewahrungstemperatur: Zwischen 4 °C und 8 °C

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