Fourme Dámbert AOP Tradition Käsekeil 250 GR, Feiner Käse

Kuhkäse Fourme D'Ambert 250 gr, verfeinert

Entdecken Sie: Fourme D'Ambert Kuhkäse Keil 250 gr, verfeinert

Der Fourme D'Ambert ist ein milder Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, der für seinen cremigen, leicht scharfen Geschmack und seine weiche und geschmeidige Textur bekannt ist. Er ist französischer Herkunft und hat ein delikates Aroma mit einer ausgeprägten erdigen Note. Seine dünne, essbare Rinde weist ein elfenbeinfarbenes Inneres mit blauen Adern auf, was ihn zu einem Genuss für Liebhaber von Blauschimmelkäse macht, ohne zu stark zu sein.

Verwendung und Speisekombination: Fourme D'Ambert 250 g Kuhkäse in Scheiben, verfeinert.

Genießen Sie Fourme D'Ambert allein oder mit einer Beilage. Hier sind einige Ideen:

• Kombinieren Sie ihn mit einem fruchtigen Weißwein oder einem süßen Wein, um seine Cremigkeit auszugleichen.
• Kombinieren Sie ihn mit Nüssen und rustikalem Brot, um seine natürlichen Aromen zu verstärken.
• Verwenden Sie ihn in Pastasaucen oder Gratins, um einen Gourmetgeschmack hinzuzufügen.

Herstellung, Reifung und Vermarktung

Fourme D'Ambert wird nach einem traditionellen französischen Verfahren hergestellt, bei dem die Kuhmilch 28 bis 45 Tage lang gereift wird. In dieser Zeit entwickelt er seine charakteristische blaue Färbung und seinen milden Geschmack. Er wird sorgfältig verfeinert, um die höchste Qualität zu gewährleisten und gleichzeitig die traditionellen Standards zu erhalten.

Geschichte und Herkunft des Fourme d'Ambert-Käses

Der Fourme d'Ambert ist ein französischer Käse aus der Gebirgsregion Auvergne, der seinen Ursprung in der Gegend um Ambert hat. Dieser Blauschimmelkäse wird aus Kuhmilch hergestellt und besitzt seit 1972 eine geschützte Ursprungsbezeichnung sowie seit 2002 eine europäische Anerkennung.

Sein Teig ist roh, nicht gepresst, und hat grüne Adern, die ihn charakterisieren. Er ist überwiegend glatt und cremig, mit einer dünnen, trockenen und schimmeligen Rinde von bläulich-grauer Farbe, die an einen Stein erinnert. Er fühlt sich weich an und hat ein subtiles Aroma, das an das Unterholz der Wälder seines Herkunftsgebiets erinnert.

Im mittleren Bereich ist der Käse weich und hell elfenbeinfarben, mit einer geschmeidigen und ausgewogenen Textur. Seine charakteristischen grünlichen Adern, die sich während der Reifung bilden, verleihen ihm ein einzigartiges Aussehen. Er gilt als einer der mildesten Blauschimmelkäse und wird wegen seiner feinen Ausgewogenheit und seiner subtilen Aromen sehr geschätzt.

Características:

• Maduración: Entre 28 y 45 días
• Leche: Vaca
• Intensidad: Suave a media
• Corteza: Fina y comestible
• Tipo de coagulación: Coagulación enzimática
• Cuajo: Cuajo animal
• Región: Francia
• Temperatura de conservación: Entre 4 y 8ºC