Schinken von Eichel-fed-100% iberischen, von Hand Geschnitten, Einzeln boxed 80 Gramm

100% iberischer Schinken aus Eichelmast, handgeschnitten, Einzelkarton 80 grs. Belloterra

Auf handwerkliche Weise hergestellt und aus 100% iberischen Schweinen, die in Extremadura aufgezogen wurden, ausgewählt aufgrund ihrer außergewöhnlichen Genetik, gefüttert mit Eichel, mit Infiltration von ungesättigten Fetten aus der Eichelfütterung. Niedriger Salzgehalt zur Verstärkung des eigenen Geschmacks und der Aromanoten.

Der Messerschnitt von Experten, die den Schnitt regelmäßig und perfekt ausführen lassen. In dünnen Scheiben, die seine ganze Qualität bewahren. Alle Textur- und Geschmacksmerkmale des iberischen Schinkens werden respektiert, da der Schnitt viel gemächlicher hergestellt wird, ein weiteres beliebtes Ritual der mediterranen Gastronomie.

Es zeichnet sich durch ein intensives Aroma, einen zarten Geschmack und eine leicht faserige Textur aus, die im Mund schmilzt und einen anhaltenden Nachgeschmack hinterlässt, der für die Eichel charakteristisch ist. Es hat eine charakteristische Farbe, die von rosa bis violett-rot variiert, leuchtend, mit einer Filterung von rosa Fett, reich an Ölsäure, was es geschmeidig anfühlt und seine organoleptischen Eigenschaften verbessert.

Hergestellt in Bellotera,  Kümmert sich um die Details der Herstellung und Umwandlung des Iberischen. Wir nutzen unser einzigartiges Umfeld, garantieren die Qualität des Produktionsprozesses und wenden traditionelles Know-how an und investieren weiterhin in einen kontinuierlichen Innovationsprozess.

Die Einrichtungen von Belloterra befinden sich in Añora, dem Herzen der Region Los Pedroches, im nördlichen Teil der Provinz Córdoba. In dieser Enklave kann das iberische Schwein mit dem besten Rohstoff gefüttert werden: der Steineichen-Eichel, deren hoher Gehalt an natürlichem Zucker dem Los Pedroches-Schinken seinen charakteristischen süßen Geschmack verleiht.

Ohne die effiziente Verwaltung und Vermarktung unserer Produkte zu vergessen, engagieren wir uns stark für die Aufwertung unseres Sektors mit der gleichen Kultur und Tradition, die sich seit Jahrhunderten um ihn dreht.

Eigenschaften von Eichelschinken

Der iberische Schinken ist ein Produkt, das sehr reich an Proteinen und hochwertigen essentiellen Aminosäuren ist und daher für den täglichen Verzehr empfohlen wird. Es ist nicht nur ein unwiderstehliches Lebensmittel, sondern enthält auch Vitamine des Typs E, B1, B6 und B12, die dem Nervensystem und der Gehirnfunktion zugute kommen. Es ist ein Antioxidans und ist reich an Mineralien wie Eisen, Phosphor, Kalium und Zink.

Pro 100 Gramm iberischer Schinken aus Eichelmast liegt die Kalorienaufnahme bei etwa 250 kcal, so dass ein moderater Verzehr einer kalorienarmen Ernährung nicht schadet.

Sein Nachteil ist, dass er Salz enthält, aber es ist die Schinkensorte, die am wenigsten hat (zwischen 2,5% und 4,5%), er hat 5%.

Zutaten: Schweineschinken  Iberische Rasse, Salz, Konservierungsstoffe (E-250, E-252).