Käse Gamoneu Des Tals Mini-DOP

Gamoneu Del Valle Mini Käse 600 gr ca. Gamoneu gU

Was finden wir in diesem Produkt?

Dieser Käse wird aus roher Kuh- und Ziegenmilch hergestellt. Es ist ein Käse ähnlich dem Cabrales-Käse und wird in den Bergdörfern Asturiens hergestellt. Der Tradition folgend und immer handwerklichen Käse von bester Qualität herstellen.

Haupteigenschaften:

• Handgefertigte Ausarbeitung
• Gereifter fetter Käse
• Halbharte Nudeln, fest
• Blauer Käse
• Intensiv, leicht scharf
• Kleine, unregelmäßige Augen
• Geschützte Ursprungsbezeichnung

Dies ist ein fetter, gereifter Käse mit natürlicher Rinde und leicht geräuchert. Seine Rinde ist dünn mit rötlichen, grünen und blauen Tönen, während sein Inneres, obwohl es diese Nuancen aufweist, weiß-gelblich ist.

Seine Pasta ist halbhart oder hart, fest, mit kleinen Augen und unregelmäßig verteilt.

Sein Geschmack ist intensiv, überwiegt die Geschmeidigkeit des Rauchs und mit einer leicht würzigen Note, die butterartig wird und mit einem anhaltenden Nachgeschmack im Mund.

Ein köstlicher Käse, der von Hand hergestellt wird, um den besten Geschmack und die beste Qualität zu erzielen.

Geschützte Ursprungsbezeichnung

Der Käse Gamoneu del Valle wird in kleinen Familienkäsereien im Westmassiv der Picos de Europa hergestellt. Insbesondere in den Dörfern der unteren Gebiete der Gemeinden Onís und Cangas de Onís.

Um der Bezeichnung gerecht zu werden, muss sowohl die Milchproduktion als auch die Herstellung und Reifung des Käses in diesem Bereich erfolgen.

Durch regelmäßige Inspektionen und Kontrollen wird überprüft, ob die Käsereien die Anforderungen an die Ursprungsbezeichnung erfüllen.

Zutaten

Rohe Kuh- und Ziegenmilch, Lab, Salz und Milchfermente.