Keilkuhkäse Mahón-Käse 250 gr, Affiniert

Wedge Mahón-Kuhkäse 250 gr, Afined

Entdecken Sie: Wedge Mahón-Kuhkäse 250 gr, Afined

Dieser auf Menorca handgefertigte Kuhkäse zeichnet sich durch seine raffinierte Reifung aus, die seinen intensiven Geschmack und seine feste Textur hervorhebt. Sein Aroma ist durchdringend, mit milchigen Nuancen und einer leicht salzigen Note, die typisch für die Käse dieser Region ist. Perfekt zum Genießen zu jedem Anlass.

Cuevas Centro Afinador wurde nach fünf Jahren Ausbildung und Erfahrung gegründet und positionierte Spanien auf dem Niveau anderer europäischer Länder in der Käseveredelung. Ihr Team arbeitet daran, den „ besten Moment“ jedes Käses zu finden, und nutzt dabei innovative Techniken, die einzigartige und überraschende Aromen, Texturen und Geschmacksrichtungen bieten.

Der Master Afiner stellt sicher, dass jeder Käse sein maximales Potenzial an Geschmack und Charakter erreicht und in jedem Stück ein außergewöhnliches Erlebnis bietet.

Verwendung und Kombinationen: Wedge Mahón-Kuhkäse 250 gr, Afined

Genießen Sie diesen köstlichen Käse in verschiedenen Zubereitungen. Hier einige Vorschläge:

• Kombinieren Sie ihn mit jungen Rotweinen oder einem guten fruchtigen Weißwein .
• Servieren Sie es als Teil einer Käseplatte mit Trockenfrüchten und Quitten .
• Begleiten Sie ihn mit rustikalem Brot oder Crackern, um seinen Geschmack zu verstärken.

Vorbereitung, Reifung und Vermarktung

Mahón-Käse wird aus Kuhmilch von örtlichen Bauernhöfen hergestellt. Seine raffinierte Reifung garantiert einen intensiven Geschmack und eine perfekte Textur für Liebhaber von handwerklich hergestelltem Käse. Dieser Käse folgt hohen Qualitätsstandards und garantiert ein authentisches Erlebnis bei jedem Bissen.

Geschichte und Herkunft des Mahón-Käses

Schon die antiken griechischen Seefahrer wussten um den Viehreichtum Menorcas, den sie Meloussa (Land des Viehs) nannten. Seit dem 5. Jahrhundert gibt es Aufzeichnungen über die Käseherstellung auf der Insel. Im Mittelalter wurde menorquinischer Käse im gesamten Mittelmeerraum vermarktet, und im 18. Jahrhundert etablierte sich der Hafen von Mahón als wichtiges Handelszentrum mit dem Osten und gab dem Mahón-Käse seinen Namen.

Dieser Käse wird aus frisch gemolkener Rohmilch hergestellt, in ein Baumwolltuch (Fugase) gegossen und manuell gepresst. Anschließend wird er gesalzen und nach einem Trocknungsprozess in belüfteten Räumen im Keller gereift.

Eigenschaften:

• Reifung: Verfeinert
• Milchkuh
• Intensität: Mittel-hoch
• Rinde: Natürlich
• Koagulationsart: Enzymatisch
• Lab: Tier
• Region: Menorca, Balearen
• Aufbewahrungstemperatur: Zwischen 4°C und 8°C