Umschlag mit 100 % iberischer Lende aus Eichelmast, 80 g

100% Iberisches Eichelmuskelfleisch, 80 gr

Entdecke: 100% Iberisches Eichelmuskelfleisch

Das 100% Iberische Eichelmuskelfleisch ist ein Juwel der spanischen Gastronomie. Sein Geschmack ist intensiv und vielschichtig, mit einem leicht rauchigen Hauch, der auf der Zunge zergeht. Sein Aroma erinnert an die Dehesas, wo die iberischen Schweine ausschließlich mit Eicheln gefüttert werden. Die Textur ist weich und saftig, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Fleisch und infiltriertem Fett. Sein Aussehen ist unverkennbar: intensiv rot mit weißen Fettadern, sauberem und gleichmäßigem Schnitt.

Verwendung und Pairing: 100% Iberisches Eichelmuskelfleisch

Dieses exquisite Muskelfleisch ist ideal, um es in feinen Scheiben als Vorspeise oder Tapas zu genießen. Hier sind einige Vorschläge:

• Perfekt kombinierbar mit einem guten Rotwein Crianza oder Reserva.
• Begleite es mit rustikalem Brot und nativem Olivenöl extra, um seinen Geschmack zu unterstreichen.
• Füge einige Scheiben zu einer Käse- und Wurstplatte hinzu für ein komplettes Gourmet-Erlebnis.
• Für einen innovativen Touch probiere es in Salaten mit Rucola und Nüssen.

Herstellung, Reifung und Vermarktung des 100% Iberischen Eichelmuskelfleisches

Das 100% Iberische Eichelmuskelfleisch wird nach einem strengen handwerklichen Verfahren hergestellt. Jedes Stück wird mit einer Mischung aus Pimentón de la Vera, Meersalz und anderen natürlichen Gewürzen mariniert und dann mehr als sechs Monate in natürlichen Trockenkammern gereift. Dieser Prozess verleiht ihm seinen charakteristischen Geschmack und seine einzigartige Textur. Die Produktion ist begrenzt, um höchste Qualität in jeder vermarkteten Einheit zu gewährleisten.

Geschichte und Ursprung des 100% Iberischen Eichelmuskelfleisches

Das 100% Iberische Eichelmuskelfleisch stammt von Schweinen, die frei in den Dehesas Spaniens, insbesondere in der Region Andalusien, aufgezogen werden. Diese Tiere ernähren sich während der Montanera ausschließlich von Eicheln, was ihrem Fleisch eine unübertroffene Fettinfiltration und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Die Tradition der Herstellung von iberischen Wurstwaren reicht Jahrhunderte zurück, und dieses Muskelfleisch ist ein würdiger Vertreter dieses reichen Erbes. Einige Sorten tragen die Geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP), die ihre Herkunft und Qualität garantiert.

Eigenschaften des 100% Iberischen Eichelmuskelfleisches

Die Eigenschaften, die dieses Muskelfleisch einzigartig machen, sind:

• Form: Zylindrisch, lang und gleichmäßig.
• Rinde: Natürliche, feine und leicht goldene Rinde.
• Farbe: Intensiv rot mit weißen Fettadern.
• Textur: Weich und saftig, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Fleisch und Fett.
• Geschmack: Intensiv, mit rauchigen und süßen Nuancen, die auf der Eichelfutterung basieren.
• Aroma: Unverkennbar, mit Noten von Paprika und natürlichen Gewürzen.

Geschichte von 5 JOTAS

Die spanische Marke 5 Jotas wurde 1879 in der Stadt Jabugo in Andalusien gegründet, einem weltweit berühmten Ort, der für sein ideales Klima zur Reifung von Schinken bekannt ist. Seitdem steht 5 Jotas für Qualität und Tradition in der Herstellung von iberischem Schinken.

5 Jotas spezialisiert sich auf 100% Iberischen Eichelschinken, der aus frei laufenden iberischen Schweinen in der Dehesa hergestellt wird. Diese natürliche Umgebung, kombiniert mit einer Eichelfutterung, ist entscheidend, um den einzigartigen Geschmack und die charakteristische Textur ihrer Schinken zu erzielen.

Verpflichtung zur Tradition

Seit mehr als einem Jahrhundert hat sich 5 Jotas stark zur Erhaltung der reinen iberischen Rasse und zu den traditionellen Techniken der Schinkenreifung verpflichtet, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Dies hat die Marke als Exklusivitätsmaßstab auf dem Markt für iberischen Schinken etabliert.

Heute wird 5 Jotas weltweit für seine Exzellenz und Authentizität anerkannt und ist eine der angesehensten und begehrtesten Marken in der Welt der Gastronomie.