Wedge Appenzeller Reserve Kuhkäse 250 GR, raffiniert

Keil Appenzeller Kuhkäse 250 gr, raffiniert

Entdecken Sie: Wedge Appenzeller Kuhkäse 250 gr, Affiniert

Appenzeller Kuhkäse bietet ein einzigartiges Sinneserlebnis. Mit seinem intensiven und leicht würzigen Geschmack ist er ein Favorit von Schweizer Käseliebhabern. Dieser raffinierte Käse hat eine feste, aber cremige Textur und ein tiefes Aroma, das Ergebnis seiner sorgfältigen Reifung. Perfekt zum alleinigen Genießen oder in ausgewählten Kombinationen.

Verwendung und Kombinationen: Wedge Appenzeller Kuhkäse

Genießen Sie diesen Käse auf verschiedene Arten:

• Perfekt auf einem Gourmet-Käsebrett neben Nüssen und frischen Weintrauben.
• Passt perfekt zu trockenen Weißweinen oder Craft-Bieren .
• Ideal zum Schmelzen auf Toast oder im Fondue.

Vorbereitung, Reifung und Vermarktung

Appenzeller Kuhkäse wird in der Schweiz nach jahrhundertealten traditionellen Methoden handgefertigt. Die Reifung erfolgt in speziellen Höhlen, wo es seinen charakteristischen Geschmack und seine charakteristische Textur erhält. Sein Raffinierungsprozess garantiert außergewöhnliche Qualität und ein ausgewogenes organoleptisches Profil.

Geschichte und Herkunft des Appenzeller Käses

Der Appenzeller Käse stammt aus einer bergigen und malerischen Region im Nordosten der Schweiz, umgeben von den Alpen und in der Nähe des Bodensees . Dank des Klimas, des fruchtbaren Bodens und der einzigartigen Artenvielfalt werden die Rinder unter optimalen Bedingungen gehalten, was die Qualität der Milch garantiert, aus der dieser Gourmet-Käse hergestellt wird.

Früher stellten Käser nicht nur den Käse her, sondern es gab auch „Grempler“, die den Käse von den Bergen in die Täler transportierten. Diese Tradition hielt mehr als 700 Jahre lang bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts an. Da beschloss einer dieser Transporteure, der große Mengen Käse in seinen Lagerhäusern zurückgelassen hatte, diese mit einer geheimnisvollen Kräutermischung zu verfeinern, die dem Appenzeller seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleiht, dessen Rezept bis heute ein gut gehütetes Geheimnis ist.

Auch heute noch wird der Appenzeller Käse für sein intensives Aroma und seinen tiefen Geschmack geschätzt, die das Ergebnis eines Verfeinerungsprozesses sind, der seine einzigartigen Nuancen hervorhebt.

Eigenschaften

Reifung: 3-4 Monate Reifung
Milchkuh
Intensität: Mittel
Rinde: Natürlich
Koagulationsart: Enzymatisch
Lab: Tier
Region: Appenzell, Schweiz
Aufbewahrungstemperatur: Zwischen 4 und 8°C