Wedge Emmentaler Kuhkäse 18 Monate, AOP Signature 250 gr, raffiniert

Wedge Emmentaler Kuhkäse 250 gr, Affiniert

Entdecken Sie: Wedge Emmentaler Kuhkäse 250 gr, Afined

Emmentaler ist bekannt für seinen milden, nussigen Geschmack und seine feste, elastische Textur. Dieser aus Kuhmilch hergestellte Schweizer Käse hat die charakteristischen Löcher, die ihn optisch auszeichnen. Perfekt zum Genießen auf Käsebrettern, Gratins oder Fondue.

Verwendung und Kombinationen: Wedge Emmentaler Kuhkäse

Dieser Emmentaler ist äußerst vielseitig und eignet sich ideal für eine Vielzahl von Gerichten. Hier sind einige Ideen:

• Gemüse- oder Nudelgratin .
• Schweizer Fondue mit Brot.
• Perfekt auf Käsebrettern mit Trockenfrüchten.
• Passt zu leichten Weißweinen oder hellen Bieren.

Vorbereitung, Reifung und Vermarktung

Emmentaler ist ein Käse aus roher Kuhmilch. Sein Reifeprozess dauert zwischen 4 und 12 Monaten und entwickelt im Laufe der Zeit seinen charakteristischen Geschmack. Schweizer Qualitätsstandards garantieren ein Produkt von hoher Qualität und Authentizität.

Geschichte und Herkunft des Emmentalerkäses

Emmentaler ist einer der bekanntesten Schweizer Käsesorten und wird aus Kuhmilch hergestellt. Dieser Alpenkäse hat seinen Ursprung im Tal der Emme, von dem er auch seinen Namen hat (Emmentaler bedeutet auf Deutsch „Tal der Emme“).

Mit einem milden Geschmack und einem zarten, an Walnüsse erinnernden Aroma zeichnet sich der Emmentaler durch seine charakteristischen Löcher aus. Seine feste Konsistenz und sein ausgewogener Geschmack machen ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Schweizer Gastronomie.

Der Herstellungsprozess umfasst die Gerinnung der Milch mit Lab oder zugelassenen Gerinnungsenzymen. Der Quark wird in kleine Körner geschnitten und auf eine Mindesttemperatur von 50 °C erhitzt. Anschließend werden daraus große Scheiben geformt, die zum Aushärten in Salzlake getaucht werden. Dieser Prozess dauert zwischen 3 und 6 Monaten.

Emmentalerkäse eignet sich ideal zum Genießen auf Käsebrettern oder als Beilage zu Gourmetgerichten und darf in Ihrer Speisekammer nicht fehlen.

Eigenschaften

• Reifung: 4 bis 12 Monate
• Milchkuh
• Intensität: Mittel
• Rinde: Natürlich
• Koagulationsart: Enzymatisch
• Lab: Tier
• Region: Schweiz
• Aufbewahrungstemperatur: 4 °C bis 8 °C