Wedge Parmigiano Kuhkäse DOP 250 GR, raffiniert

Wedge Parmigiano Kuhkäse 250 gr, raffiniert

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Parmigiano Reggiano ist ein Kuhmilchkäse italienischen Ursprungs mit körniger Textur und tiefem, intensivem Geschmack . Sein Aroma ist stark, mit salzigen Noten und einem Hauch von Trockenfrüchten, während sein Aussehen eine harte Rinde und ein festes Inneres aufweist. Dieser Käse wurde verfeinert, um seine charakteristische Intensität zu erreichen. Ideal zum Reiben über Nudeln, Reis und Salate.

Verwendung und Kombinationen: Keil-Parmigiano-Kuhkäse

• Reiben Sie Parmigiano über frische Nudeln oder Risotto, um einen Hauch Umami zu verleihen.
• Kombinieren Sie ihn mit mittelkräftigen Rotweinen oder trockenen Weißweinen .
• Genießen Sie ihn pur als Aperitif, mit einer Auswahl an Nüssen und Honig .

Vorbereitung, Reifung und Vermarktung

Parmigiano Reggiano wird aus roher Kuhmilch hergestellt und reift mindestens 12 Monate lang . Durch diesen Prozess entwickelt es seinen intensiven Geschmack und seine charakteristische körnige Textur . Der Käse wird unter strengen Qualitätsstandards sorgfältig veredelt, was ein hochwertiges Produkt garantiert.

Geschichte und Herkunft des Parmigiano-Käses

Parmigiano ist ein Käse historischen Ursprungs, der Jahrhunderte überdauert hat. Heute ist es eines der anerkanntesten und geschätztesten weltweit. Seine Entstehung geht auf das Mittelalter zurück und wurde von Benediktinermönchen in der Region zwischen dem Po und dem Apennin hergestellt.

Dieser Käse wird weiterhin auf handwerkliche Weise hergestellt, wobei die traditionellen Methoden respektiert werden, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Es besteht eine enge Zusammenarbeit zwischen Milchproduzenten, Käseherstellern und Veredlern, die seinen einzigartigen Geschmack und seine charakteristische Textur garantiert.

Um einen 35-37 kg schweren Parmigiano- Laib zu erhalten, werden etwa 600 Liter Frischmilch benötigt.

Eigenschaften

• Reifung : 12 Monate
• Milch : Kuh
• Intensität : Stark
• Rinde : Hart
• Koagulationstyp : Enzymatisch
• Lab : Tier
• Region : Parma , Italien
• Aufbewahrungstemperatur : Zwischen 4 °C und 8 °C