7 Schlüssel für die Zubereitung einer perfekten Käseplatte

Eine Käseplatte mit verschiedenen Sorten ist die ideale Wahl für jeden Anlass. Ob für ein informelles Abendessen zu Hause oder eine große Party, eine Käseplatte ist eine einfache und elegante Möglichkeit, unseren Gästen eine Vielzahl von Aromen und Texturen anzubieten. Allerdings kann die Zubereitung der perfekten Käseplatte für diejenigen, die nicht viel Erfahrung mit der Auswahl und Präsentation von Käse haben, etwas einschüchternd sein. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen einige Tipps und Tricks, wie Sie eine umwerfende Käseplatte zaubern können, in die sich alle unsere Gäste verlieben werden.

1. Käse-Auswahl

Einer der wichtigsten Schritte, wenn nicht der wichtigste, ist die Auswahl der Käsesorten, die auf den Tisch kommen sollen. Es ist wichtig, eine Auswahl an Käsesorten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu treffen, von denen man weiß, dass sie den Geschmack der anwesenden Gäste bei jeder Gelegenheit treffen. Eine gute Faustregel ist, mindestens drei Käsesorten zu verwenden: einen Weichkäse, einen Halbhartkäse und einen Hartkäse. Beliebte Sorten sind Manchego, Brie oder Ziegenkäse. Wenn Sie etwas abenteuerlustiger sind, empfehlen wir Ihnen, einen nationalen Blauschimmelkäse wie Cabrales oder Picón Bejes-Tresviso in die Auswahl aufzunehmen.

2. Menge der Käsesorten

Das hängt von der Anzahl der Gäste und der Anzahl der Gerichte auf dem Tisch ab. Die formale Regel liegt zwischen 100 und 150 Gramm Käse pro Person, was 4-5 Käsestücken oder -scheiben pro Person entspricht. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Käsesorten haben, um alle Geschmäcker zu befriedigen.

3. Ergänzungen zu Käse

Neben den Käsesorten ist es wichtig, eine Vielzahl von Beilagen auf dem Brett zu haben. Beliebt sind frisches oder getrocknetes Obst, Nüsse, Cracker, Brot und Wurstwaren wie Serrano-Schinken. Die Beilagen sollten so ausgewählt werden, dass sie die Käsesorten ergänzen und sie nicht überlagern.

4. Präsentation

Wenn wir alle Zutaten bereit haben, ist es an der Zeit, sie auf attraktive Weise zu präsentieren. Es ist immer wichtig, zunächst ein Brett oder eine Unterlage zu wählen, das/die für die Menge der Produkte, die Sie präsentieren wollen, geeignet ist. Ein zu kleines Brett führt dazu, dass sich alle Zutaten stapeln und ist für das Auge unattraktiv, und ein zu großes Brett erweckt den Eindruck, dass die präsentierte Menge zu gering oder zu klein ist. Platzieren Sie die Käsesorten in der Mitte des Brettes und gruppieren Sie die Seiten um die Käsesorten herum. Sie können auch Enten und Schalen in verschiedenen Formen und Größen verwenden, um Abwechslung in die Präsentation zu bringen.

5. Käseschnitten

Käse sollte so geschnitten werden, dass er leicht zu essen ist. Wenn es sich um Weichkäse handelt, kann er in Keile oder Scheiben geschnitten werden. Hartkäse, wie z. B. Parmesan, kann in kleine Stücke geschnitten oder gerieben werden. Achten Sie darauf, dass Sie für jeden Käse die passenden Messer und Utensilien haben, damit sich die Aromen nicht vermischen.

6. Käsetemperatur

Es ist wichtig, dass der Käse bei der richtigen Temperatur serviert wird, damit er sein Aroma entfalten kann. Weichkäse sollte Zimmertemperatur haben, während Hartkäse kalt sein sollte. Legen Sie die Käselaibe mindestens eine Stunde vor dem Servieren auf das Brett, damit sie die richtige Temperatur erreichen können.

7. Wein-Paarung

Eine gemischte Käseplatte ist eine hervorragende Gelegenheit, um sie mit Wein zu kombinieren. Rotweine passen am besten zu kräftigen, reifen Käsesorten, während Weiß- und Roséweine besser zu weichen, frischen Käsesorten passen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, empfehlen wir Ihnen, von jeder Sorte eine Flasche bereitzustellen, damit Ihre Gäste verschiedene Kombinationen ausprobieren können. In unserem Weinkeller finden Sie eine große Auswahl an Weinen, aus denen Sie wählen können.

Wir hoffen, dass diese kleinen Tipps und Hinweise Ihnen bei der Vorbereitung Ihrer Tische helfen werden.