Por estas razones, nos conviene tener en mente algunas recetas sencillas y rápidas para preparar platos ricos y nutritivos con las conservas de pescado como elemento principal.
Recetas
Paté de sardinas
Ingredientes
- Una lata de sardinas en aceite
- Una cucharada sopera de Ketchup
- Una cucharada sopera de mostaza
- Una rebanada de pan de molde (sin la corteza)
- Una pizca de pimienta
- Una cucharadita de pimentón dulce
Elaboración
- Batimos todos los ingredientes con una batidora.
- Guardamos la mezcla dentro de un recipiente hermético y luego lo introducimos en el frigorífico durante dos o tres días.
- ¡Listo para servir!
* El paté de sardinas conserva intacto el contenido en calcio y ácidos graso omega – 3 originales del pescado.
Empanaditas de atún, huevo y aceituna
Ingredientes
- Doce tapas de empanaditas
- Una cebolla grande
- 100 ml de puré de tomate
- Una lata de atún
- Dos huevos
- Dos cucharadas soperas de aceitunas verdes sin hueso
- Aceite de oliva
Elaboración
- Empezamos por cocer los dos huevos. Luego los troceamos y reservamos aparte.
* Para preparar el relleno:
- Primero freímos la cebolla junto con dos cucharadas soperas de aceite de oliva o el propio aceite de la lata de atún.
- Cuando la cebolla se transparente, trituramos unos segundos el puré de tomate y luego lo agregamos a la fritura.
- Rehogamos durante cinco minutos aproximadamente y después añadimos el atún, los huevos cocidos troceados. Por último, agregamos las aceitunas verdes picadas.
* Para cocinar las empanaditas:
- Las rellenamos y luego las freímos durante algunos pocos minutos en una sartén con aceite hirviendo.
- Escurrimos sobre papel absorbente.
- Podemos servirlas tanto frías como calientes.
* Si preferimos una alternativa más liviana, en vez de freírlas, podemos cocinar las empanaditas dentro del horno.
Empanada de hojaldre de zamburiñas en conserva
Ingredientes:
- Dos las latas de zamburiñas en salsa de vieira
- Dos cebollas
- Dos dientes de ajo
- Dos placas de hojaldre congelado
- Un huevo batido para pincelar
Elaboración
- Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente una hora antes de comenzar con la preparación.
- En una sartén, ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva y fritamos las cebollas y los dientes de ajo (ambos ingredientes ya picados).
- Agregamos una pizca de sal.
- Incorporamos a la sartén las dos latas de zamburiñas en salsa de vieira. Removemos durante uno o dos minutos. Dejamos enfriar.
- Calentamos el horno a
- Untamos con mantequilla el molde que vamos a introducir en el horno.
- Dividimos la masa de hojaldre en dos partes: usaremos como base la parte más gruesa y como tapa la parte más delgada.
- Cubrimos el fondo del molde para hornear con la mase de hojaldre.
- Vertimos el relleno sobre la masa. Lo extendemos bien, uniforme y prolijo, y después colocamos la tapa.
- Pincelamos la tapa con el huevo batido.
- Horneamos durante media hora o cuarenta y cinco minutos, siempre a 180º C. En realidad, más que mantenernos estrictos con el tiempo tenemos que cuidar que la masa no se dore ni se eleve de más.
- Puede servirse tanto fría como caliente.
Pasta marinera con mejillones en conserva y calamares en salsa americana
Ingredientes
-
- Una cebolla
- 100 ml de puré de tomate triturado
- Una lata de mejillones en conserva
100 ml de puré de tomate triturado
- Una lata de mejillones en conserva
- Una lata de calamares en salsa americana
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- En una sartén, calentar aceite de oliva y freír la cebolla. Agregar una pizca de sal.
- Cocer en agua con sal la pasta hasta que se encuentre al dente. Reservar.
- Añadir al sofrito los mejillones y los calamares en salsa americana.
- Mezclar bien con la pasta.
- Servir caliente.
Arroz con mejillones
Ingredientes
- Dos latas de mejillones
-
- Guisantes
- Cebolla
- Tomate
- Perejil
- Sal y pimienta.
Elaboración
- En una cazuela, freír una buena cantidad de cebolla picada
- Cuando comienza a dorarse, agregar el tomate, el perejil picado y los guisantes.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Agregar el arroz. Rehogar hasta que comienza a transparentarse y luego añadir
- Cinco minutos antes de que el arroz esté listo, agregar una lata de mejillones.
- Servir caliente.
¿Cuál es tu forma habitual de preparar platos con pescados en conserva?
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