Cocinar mejillones al vapor es una forma simple, rápida y sabrosa de comer mejillones. Existen numerosas formas de esta receta, desde las más tradicionales o clásicas hasta algunas más recientes. Pero todas son sencillas, fáciles de preparar.
Mejillones al Vapor:
Ingredientes:
- 2 kilos de mejillones
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite
- Pimienta negra en grano
- Hoja de laurel
Preparación:
- Limpiar bien los mejillones con agua,
- Colocar los mejillones en una cazuela, con un poco de aceite, pimienta en grano, una hoja de laurel, un diente de ajo pelado y picado. Tapar la olla. Dejar al fuego por diez minutos, y remover de tanto en tanto, hasta que los mejillones se abran.
- Cuando los mejillones se hayan abierto, quitarle las cáscaras, sacar la cacerola del fuego y agregar un chorro de limón sobre los mejillones.
- ¡Servir!
Mejillones al vapor con vino blanco
Ingredientes:
-
- 1/4 de limón
- 2 hojas de laurel
- 5 granos de pimienta negra
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- Sal
Preparación:
- Agregar medio vaso de agua y medio vaso de vino blanco en una cazuela, junto con los granos de pimienta, las hojas de laurel y el cuarto de limón. Luego, agregar los mejillones, y tapar la cazuela.
- Dejar a fuego fuerte durante 4 o 5 minutos, o hasta que los mejillones se hayan abierto.
- Quitar la concha de todos los mejillones. Luego colocarlos en una fuente y servir con un poco de aceite.
Mejillones al vapor con apio
Ingredientes:
- 200gr de mejillones
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla
- 1 cayena
Preparación:
- Limpiar bien los mejillones y ponerlos a hervir en agua, junto con las ramas de apio, la cebolla pelada y picada y la cayena.
- Cuando los mejillones se abran, separarlos de las conchas.
- Los reservamos durante media hora junto con el jugo de cocción, y luego ¡podemos servir!
Mejillones con tomate a la marinera
Ingredientes:
-
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de tomate frito
- Agua de cocción de los mejillones o caldo de pescado
- 1 hoja de laurel y un manojito de perejil
Preparación:
- Agregar 300 ml de agua y un poco de sal en una cazuela grande. Cocer los mejillones. Retirarlos a medida que se vayan abriendo.
- Una vez cocidos, conviene escurrirlos bien o filtrarlos con un filtro de café de papel, para quitarles toda la suciedad. Reservar el agua.
- Preparar un sofrito, en la misma cacerola que vamos a servir los mejillones con el tomate a la marinera. Para el sofrito, utilizar fuego lento y agregar el aceite de oliva, el pimiento rojo y la cebolla, de a poco, hasta que se ablanden.
- Cuando el sofrito esté listo, agregar el tomate cortado en cuadraditos y una cucharada de pimentón. Esperar unos minutos, y entonces agregar el vino blanco, la cucharada de tomate frito y el agua de los mejillones.
- Cuando el agua alcance ebullición, retirar una de las valvas de los mejillones, para que no queden con tanta cáscara. Realizar esta operación sin quitar los mejillones del fuego.
- Cuando retiramos la valva de todos los mejillones, tapar la cazuela para que los mejillones se cocinen en el vapor durante unos minutos más.
- Picar el perejil y espolvorearlo en la cazuela.
- Servir inmediatamente.
Mejillones al vapor con pimentón
Ingredientes:
- 2 kilos de mejillones
- Pimentón picante
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
- Limpiar bien los mejillones y agregarlos en una cacerola con aceite caliente y pimentón.
- Cuando los mejillones se hayan abierto, quitarlos de la concha y dejarlos rehogando cinco minutos.
- Emplatar y servir,
Mejillones al vapor con vinagreta
Ingredientes:
- 1 kilo de mejillones
-
- 2 huevos cocidos
- 1 lata pequeña de pimiento rojo
-
- 2 ramitas de perejil fresco
-
-
- 1 cucharada de sal
Preparación:
- Lavar y luego hervir los mejillones hasta que se abran. Reservar.
- Para la vinagreta, picar la cebolla, el perejil, la lata de pimientos y los huevos cocidos; después agregar el aceite, el vinagre y la sal. Mezclar.
- Unir los mejillones con la salsa vinagreta, y servir.
¿Qué te han parecido estas recetas? ¿Conoces algunas otras formas de preparar mejillones al vapor? ¡Cuéntanos!
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