2017. Un magnifico año para la gastronomía de Cantabria

El año pasado fue un excelente período para la gastronomía de Cantabria, que obtuvo diferentes premios y participó de distintos campeonatos, concursos y eventos culinarios. Las estadísticas comprueban estas conclusiones. Conoce la evolución de los sectores gastronómicos y agroalimentarios de Cantabria durante el 2017.

Los productos de Cantabria han evolucionado positivamente durante los meses de 2017. Te proponemos hacer un pequeño recorrido mes a mes para que tengas una mejor idea de cómo ha ido produciéndose y desarrollándose esta evolución en el sector gastronómico cantábrico.

Progreso de los sectores gastronómicos y agroalimentarios de Cantabria durante el 2017

Enero

- El año pasado arrancó con la presentación del queso cantábrico “Cremositos del Zújar”, elaborado en Extremadura, y que ha conseguido un segundo puesto en el certamen World Cheese Awards.

- En el congreso gastronómico “Madrid Fusión”, el chef del restaurante Solana ganó el concurso a la Mejor Croqueta del Mundo.

- El chef de Annua, Óscar Calleja, recibió el premio Afodeb.

Febrero

- El Campeonato nacional de Panadería Artesana, celebrado en el marco de Intersicop, premió a una estudiante de la Escuela de Hostelería José Luis González del IES Peñacastillo.

Marzo

- La Quesería Hijos de Tomás Ruiz-La Pasiega de Peña Pelada celebró el centenario de la empresa.

- En la Cofradía del Queso de Cantabria, el empresario Miguel Ángel Díaz tomó el relevo del insigne Zacarías Puente como gran maestre.

- El Hotel Santemar celebró la última edición de sus jornadas cinegéticas, La Gran Cacería, un buffet que se situó como unas de las grandes referencias en su ámbito a nivel nacional.

- El restaurante El Marinero de Castro Urdiales cumplió 50 años como auténtico faro de la gastronomía en esta villa marinera.

Abril

- Aumentó la presencia de egresas cántabras en el Salón de Gourmets.

- En los concursos que se celebraron en esta feria, Borja Gutiérrez ganó el de coctelería Orujos Panizo, el queso de Las Garmillas logró una medalla de plata, Marcelino Real llevó a la primera posición en su categoría a Cremositos del Zújar y Jaret Arias fue segundo en el certamen de ostras.

Mayo

- En la Feria de la Anchoa de Santoña, La Tapitería ganó el concurso local de pinchos mientras que conservas Ana María volvió a ganar la cata ciega de anchoas

- El queso azul de la quesería Picos de Europa de Valdeón se proclamó ganador del XXXIII Concurso Internacional de Quesos Azules organizado por la Cofradía del Queso.

- Los representantes del Grupo Café Dromedario tuvieron una actuación sobresaliente en los campeonatos de España de café que se celebraron en Pontevedra.

- Jairo Cueto de La Taberna de Cueto se impuso en Torrelavega, en el II Concurso de Coctelería, con Vermut Bodegas Igarmi, mientras que Little Bobby, en Santander,  fue seleccionada entre las 25 mejores coctelerías de España.

Junio

- El premio Fecoes al mejor productor artesanal 2017 fue otorgado a Conservas Catalina.

- Bodegas Picos de Cabariezo recibió el premio a la mejor destilería artesana 2017. el certamen que la premió fue celebrado en Castellón de la Plana y organizado por la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas.

- La firma Dromedario presentó un café dedicado al Año Jubilar Lebaniego y la empresa Sidra Somarroza estrenó un nuevo lagar en su sede de Renedo de Piélagos.

Julio

- El chef Sergio Bastard de la Casona del Judío mostró sus avances en la cocina con la salmuera de las anchoas, con la que actualmente innova en el tratamiento de los alimentos que protagonizan sus platos creativos.

- En Torrelavega se celebró el primer concurso de quesos de vaca de Cantabria, en el que participaron 35 quesos y 19 queserías de la región.

- Bodegas Picos de Cabariezo recibió por su ginebra “As de Picos” tres medallas de oro a la mejor ginebra en el International Wine Awards y dos de plata a la mejor ginebra y al mejor gin-tonic, en el International Wine&Spirit Competition, con sede en Londres.

Agosto

- Ocho empresas agroalimentarias de Cantabria lograron 15 galardones en el certamen internacional Great Taste Awards 2017, uno de los más acreditados en su clase, instaurado en 1994 y considerado como los “Oscar” de la alimentación.

- Café Dromedario encabezó con tres galardones el ranking regional: dos estrellas para un café exclusivo de finca procedente de Brasil, una para Tambo de Colombia y otra para un café especial de Etiopía.

- Los filetes de anchoas del Cantábrico de Angelachu y la miel ecológica de Brezomiel obtuvieron dos estrellas. 

- Conservas y Sobaos Joselín, de Selaya, dirigida por María Ángeles Sainz, también recibieron estrellas.

- Conservas Ana María fue galardonada con estrellas para sus anchoas en aceite de oliva y para su bonito en aceite de oliva.

Septiembre

La entrega del “Diamante de Excelencia” se realizó en el Parador Nacional Gil Blas de Santillana del Mar y fue otorgado a Conservas Codesa.

Octubre

- En “San Sebastián Gastronomika” se realizó uno de los congresos más importantes del mundo. Cantabria mostró su talento en una cena que organizó la Consejería de Turismo-Cantur y que contó con doce cocineros de la región.

- El restaurante Machinero, en Santander, celebró su 25º aniversario.

Noviembre

- Un grupo de grandes chefs rindieron un homenaje al crítico Rafael García Santos (Santander, 1954), en una cena celebrada en Vitoria.

- La Asociación de Sumilleres de Cantabria entregó sus premios Optimum a los vinos Ángel Moreno (tinto de Liébana) y Behetría de Cieza (blanco de Costa de Cantabria), mientras el restaurante El Pericote fue premiado por su carta de vinos y por su apoyo a los caldos de Cantabria.

- En el XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, el cocinero Rodrigo Andrés Osorio, del Cenador de Amós, recibió un accesit por “ADN cántabro” a la tapa más vanguardista.

- La Guía Repsol concedió su primera distinción a dos negocios de hostelería cántabros: restaurante Sambal, en Noja, y la Bodega del Riojano, en Santander.

- La prestigiosa Guía Michelin, en la gala celebrada en Tenerife, premió con una estrella el trabajo de Eduardo Quintana, Cristina Cruz y su equipo en el restaurante La Bicicleta, de Hoznayo, por su visión estética y gastronómica.

- Cantabria obtuvo grandes resultados en los World Cheese Awards, un concurso internacional celebrado en Londres al que se conoce como “Los Oscar de los quesos”.

Diciembre

- En el Palacio Jesús de Monasterio de Casar de Periedo, en Cabezón de la Sal, se realizó un acto de promoción de la carne de tudanca, organizado por la Oficina de Calidad Alimentaria (Odeca), que contó con Toni González, jefe de cocina del restaurante El Nuevo Molino de Puente Arce. Como maestro de ceremonias, Toni González preparó diferentes bocados con esta apreciada carne de raza autóctona.

El año 2017 fue magnífico para la gastronomía cántabra, y se cerró con la exitosa celebración de la XIV Feria del Producto de Cantabria, en el Palacio de Exposiciones de Santander, a la que asistieron más de treinta mil personas que degustaron y compraron productos de aproximadamente 90 empresas de la región. Sólo te hemos mostrado una pequeña parte de este increíble año para la gastronomía de Cantabria.

Fuente: El Diario Montañes, Cantabria en la mesa.

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