Willst du etwas gastronomische Geschichte erfahren? Es ist an der Zeit, dir 10 typische Süßigkeiten aus Kantabrien vorzustellen, die zu einer echten Tradition für alle geworden sind.
Typische Süßigkeiten aus Kantabrien: Das Beste für jeden Geschmack
Die Region Kantabrien hat eine privilegierte geografische Lage. Dies hat der Region ermöglicht, eine beispiellose gastronomische Geschichte zu entwickeln, mit Lebensmitteln, die von Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu Fleisch und Gemüse reichen. Was oft übersehen wird, ist die Tradition, die einfach als typische Süßigkeiten aus Kantabrien bekannt ist.
Im Bereich der Desserts gibt es eine Tradition, die viele Jahre zurückreicht. Die Süßigkeiten, die ich dir gleich vorstellen werde, sind endemisch und werden mit viel Liebe für alle zubereitet. Es sind 10 Beispiele, die ich dir nennen werde, daher empfehle ich dir, dies nicht mit Hunger zu lesen, da ich dir zuckerreiche Lebensmittel schmackhaft machen werde.
Die Corbata de Unquera ist eine typische Süßigkeit aus der Region Kantabrien, die auf handwerkliche Weise im malerischen Dorf Unquera hergestellt wird. Ihr kurioser Name stammt von ihrer Form, die an eine elegante Herrenschleife erinnert. Es ist nicht nötig, Geschichtsbücher zu konsultieren, um ihren Ursprung zu erfahren; ein Besuch dieses charmanten Ortes genügt, um eines ihrer repräsentativsten Produkte zu genießen.
Natürliche Zutaten und traditionelle Herstellung
Dieses köstliche Gebäck wird aus Zutaten von höchster Qualität hergestellt, darunter Butter, Zucker, Eier, Mehl und ein Hauch von Mandel, der ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Jede Corbata wird sorgfältig nach einem traditionellen Prozess hergestellt, der von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Ein unwiderstehlicher Überzug
Was die Corbata de Unquera wirklich auszeichnet, ist ihr unwiderstehlicher Überzug aus Zucker und Süßem, der dem Gebäck eine besondere Note und ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem Knusprigen des Teigs und der Süße des Überzugs verleiht.
Ideal als Dessert nach einer Mahlzeit oder um eine Tasse Kaffee oder Tee zu begleiten, ist die Corbata de Unquera eine perfekte Wahl für alle, die ein traditionelles Gebäck mit einem einzigartigen Touch suchen.
Foto: Corbatas de Unquera
2.- Hojaldre de Torrelavega
Die Geschichte des Hojaldre de Torrelavega hat ihre Wurzeln in der Region Besaya, einem Ort, der als die wahre Hauptstadt des Blätterteigs bekannt ist. Dieses köstliche typische Gebäck aus Kantabrien blieb über Jahrhunderte hinweg anonym und war eine Delikatesse, die nur den Einheimischen vorbehalten war. Doch im Jahr 2000 wurde das Blätterteiggebäck durch die Initiative gastronomischer Förderer bekannt gemacht, wurde ein echtes Wahrzeichen der Stadt und gewann schnell die verdiente Popularität.
Handwerkliche Herstellung
Was das Hojaldre de Torrelavega auszeichnet, ist seine sorgfältige handwerkliche Herstellung. Jede Stück wird von Hand gefertigt, wobei die traditionellen Rezepte eingehalten werden, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Dies garantiert ein Blätterteiggebäck, das außen knusprig und innen zart ist. Obwohl jede Bäckerei ihr eigenes geheimes Rezept hat, bleibt der Herstellungsprozess im Wesentlichen derselbe: dünnste Schichten von Teig, die beim Backen eine einzigartige und exquisite Textur erzeugen.
Ein unverwechselbarer Geschmack
Der Geschmack des Hojaldre de Torrelavega ist unvergleichlich, was es zu einem der geschätztesten Süßigkeiten der Region macht. Dank der Kombination aus hochwertiger Butter und perfektem Backen zeichnet sich dieses Gebäck durch einen reichhaltigen und geschmackvollen Geschmack aus. Auch wenn der Geschmack je nach Bäcker leicht variieren kann, bleibt das Wesen dasselbe: ein unwiderstehliches kulinarisches Erlebnis.
Foto: Confitería Santos
3.- Pastas Pasiegas
Ein süßer Schatz aus den Pasiegos-Tälern
Die Pasiegos-Täler sind bekannt als eine der Hauptregionen für die Herstellung von Süßigkeiten in Kantabrien. Unter ihren ikonischen Köstlichkeiten finden wir die Pastas Pasiegas, ein Produkt, das sich nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine handwerkliche Herstellung und die Tradition, die seine Herstellung unterstützt, auszeichnet. Neben anderen Spezialitäten wie Quesadas und Sobaos sind die Pastas Pasiegas zu einem Symbol der Backkunst der Region geworden.
Der einzigartige Geschmack der Pastas Pasiegas
Diese exquisite Süßigkeit zeichnet sich durch ihre Art als Hefekuchen aus, der ideal ist, um Familienzusammenkünfte, Nachmittagskaffees oder jede besondere Gelegenheit zu begleiten. Ihr außergewöhnlicher Geschmack und ihre zarte Textur machen sie zum perfekten Begleiter für jede Tageszeit.
Die Pastas Pasiegas werden nach einem einfachen, aber außergewöhnlichen Rezept zubereitet: einer Basis aus Mehl und Zucker, die mit der besten handwerklichen Butter kombiniert wird, die direkt von den Pasiega-Kühen stammt, die in den grünen Feldern der Region grasen. Diese Butter von höchster Qualität verleiht den Pastas ihre einzigartige Textur und ihren Geschmack.
Ein 100% handwerkliches Produkt
Die Verwendung von lokalen Zutaten und der traditionelle Herstellungsprozess machen die Pastas Pasiegas zu einer echten handwerklichen Delikatesse. Jedes Stück wird mit Hingabe und Sorgfalt hergestellt und bewahrt die pasiegische Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Foto: Casa Carral
4.- Sacristanes de Liérganes
Die Sacristanes de Liérganes sind ein exquisiter typischer Süßigkeiten aus der Region Cantabria, ein echtes gastronomisches Juwel, das sich zu einem Symbol für besondere Feierlichkeiten entwickelt hat. Sie zeichnen sich durch ihre sorgfältige Herstellung und ihre Präsenz bei wichtigen Anlässen aus und sind häufig in Geschenken anzutreffen, dank ihrer klassischen Präsentation in durchsichtigen Beuteln mit einer Schleife.
Handwerkliche Herstellung in Trasmiera
Diese köstliche Delikatesse wird in einem malerischen Dorf in der Region Trasmiera zubereitet, wo traditionelle Rezepte verwendet werden, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Grundzutaten der Sacristanes sind Mehl, Butter, Salz, Zucker und Wasser, die sorgfältig ausgewählt werden, um einen authentischen und qualitativ hochwertigen Geschmack zu gewährleisten.
Eine Unvergleichliche Textur
Die Sacristanes de Liérganes zeichnen sich durch ihre besondere Schleifenform und eine knusprige Textur aus, die sie zu einem unwiderstehlichen Happen machen. Diese Textur ist entscheidend, um die authentische Essenz dieses kantabrischen Süßes zu bewahren, das im Laufe der Jahre viele Gaumen erobert hat. Das unwiderstehliche Knuspern beim Beißen ist ohne Zweifel eines der Hauptmerkmale dieses exquisiten Süßes.
Aufgrund ihrer Beliebtheit zu besonderen Anlässen und ihrer attraktiven Präsentation sind die Sacristanes eine ideale Geschenkidee für jede besondere Gelegenheit. Sie bieten ein Stück Tradition und Geschichte von Cantabria.
Foto: Cantabria en la mesa
5.- Rocas del río Miera
Die Rocas del Río Miera sind ein exquisiter traditioneller Nachtisch, der im charmanten Dorf Trasmiera in der Region Cantabria hergestellt wird. Im Gegensatz zu anderen typischen Produkten der Region ist dieses Süßgebäck keine Keks, sondern eine köstliche Kreation auf Basis von Blätterteig, die sich zu einem echten Bezugspunkt der kantabrischen Konditoreikunst entwickelt hat.
Das Geheimnis ihres Geschmacks: Mandeln und Blätterteig
Dieser Nachtisch zeichnet sich durch seine perfekt knusprige Blätterteig-Basis aus, aber was ihn wirklich einzigartig macht, ist die großzügige Menge an Mandeln, die ihm einen unverwechselbaren und köstlichen Geschmack verleihen. Die Kombination von Texturen und Geschmäckern macht ihn zu einem unwiderstehlichen kulinarischen Erlebnis für Liebhaber traditioneller Süßspeisen.
Ein Beliebter Nachtisch in Ganz Cantabria
Dank seines besonderen und authentischen Geschmacks haben sich die Rocas del Río Miera einen besonderen Platz im Herzen der Einwohner von Cantabria und der Besucher der Region erobert. Es ist ein Nachtisch, der den Geschmack der Tradition und Geschichte hervorruft.
Foto: Pastelería Beragua
6.- Pantortilla de Reinosa
Ein Exklusiver Nachtisch aus Reinosa
Die Pantortilla de Reinosa ist ein einzigartiges Süßgebäck, das sich durch seinen exklusiven Charakter auszeichnet. Dieser köstliche Nachtisch kann nur in der Region Reinosa in der Gegend von Campoo hergestellt werden, was ihn zu einem echten gastronomischen Schatz macht. Laut den lokalen Überlieferungen bietet diese Gegend das ideale Klima, damit die Pantortilla ihre charakteristische Textur erhält, eine Besonderheit, die sich an keinem anderen Ort der Welt reproduzieren lässt.
Der Perfekte Teig mit einem Besonderen Touch
Das Geheimnis der Pantortilla de Reinosa liegt in ihrem Blätterteig, einem zarten Teig, der in flacher Form ausgerollt wird, aber abgerundete Ecken hat, was ihm ein einzigartiges und attraktives Aussehen verleiht. Dieses Design ist nicht nur ästhetisch, sondern trägt auch zur perfekten Backung und zum Geschmack des Endprodukts bei.
Eine der am meisten geschätzten Eigenschaften der Pantortilla ist ihre obere Schicht aus kandiertem Zucker, die ihr einen besonderen Geschmack verleiht. Im Gegensatz zu anderen Blätterteigen in der Region verwandelt dieser süße und knusprige Touch jeden Bissen in ein Erlebnis, das den Gaumen überrascht. Der Kontrast zwischen der leichten Textur des Blätterteigs und der Süße des Karamells macht die Pantortilla zu einem einzigartigen Nachtisch.
Das Klima und die Tradition, Schlüssel zu ihrer Herstellung
Nur in Campoo herrschen die perfekten klimatischen Bedingungen, um die charakteristische Textur dieses Nachtisches zu erreichen. Seit Generationen haben lokale Handwerker dieses traditionelle Rezept verfeinert, ihr Geheimnis gut bewahrt und die Pantortilla de Reinosa zu einer Delikatesse gemacht, die nur an ihrem Ursprungsort genossen werden kann.
Foto: Wikipedia
Eine emblematische Süßigkeit aus Santander
Die Alciturrianos sind eine der repräsentativsten und bekanntesten Süßigkeiten aus Cantabria und haben sich nicht nur in der Region, sondern weltweit zu einem kulinarischen Symbol entwickelt. Dieses köstliche typische Produkt ist ein Referenzpunkt der kantabrischen Backtradition, deren Geschmack und Qualität über Jahrzehnte hinweg erhalten geblieben sind.
Ein traditionelles Rezept mit über 50 Jahren Geschichte
Das Rezept für die Alciturrianos hat über 50 Jahre Geschichte und ist vollständig seiner ursprünglichen Form treu geblieben. Dieses traditionelle Rezept wurde von Generation zu Generation ohne Änderungen weitergegeben und respektiert jedes einzelne der Zutaten sowie den handwerklichen Herstellungsprozess, der diese Süßigkeiten zu einem echten Icon gemacht hat. Diese Kontinuität und Respekt für die Tradition machen die Alciturrianos zu einem Produkt mit Geschichte und Authentizität.
Hochwertige Zutaten und handwerkliche Herstellung
Die Alciturrianos sind eine Art Kekse, die aus hochwertigen Zutaten wie Weizenmehl und Schweinefett hergestellt werden. Ihr unverwechselbarer Geschmack stammt von einer perfekten Mischung aus Zucker, Mandel und einem Hauch von Zimt, was ihnen ein einzigartiges Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht.
Ein wesentlicher Aspekt ist, dass der Teig dieser Süßigkeiten vollständig von Hand geknetet wird, wobei traditionelle Methoden angewendet werden, um die Textur und den Geschmack zu gewährleisten, für die sie bekannt sind. Dieser handwerkliche Prozess verleiht ihnen ihren charakteristischen Charakter.
Aufgrund ihres unvergleichlichen Geschmacks und ihrer Verbindung zur Geschichte und Tradition von Cantabria haben sich die Alciturrianos als eines der meistverkauften Produkte der Region etabliert. Sie sind ein echtes gastronomisches Juwel, das sowohl lokale als auch internationale Gaumen erobert hat und sich als unverzichtbares Süßwerk für diejenigen fest etabliert hat, die die Kultur von Cantabria besuchen oder kennenlernen.
Foto. Alciturrianos
8.- Cascadas del Asón
Der Charme der Region Cascada del Asón
Die Region Cascada del Asón, im Herzen von Cantabria gelegen, ist nicht nur für ihre spektakulären Landschaften bekannt, sondern auch für ihre reiche gastronomische Tradition. In dieser Gebirgsgegend von großer natürlicher Schönheit wird eines der repräsentativsten Süßigkeiten der Region hergestellt, bekannt als Postre Cascada del Asón, eine wahre Delikatesse, die das Wesen ihrer Heimat einfängt.
Dieses typische Dessert wird mit großer Sorgfalt in der Region zubereitet. Der Prozess beginnt mit der Herstellung eines traditionellen Teigs, der die Grundlage der Süßigkeit bildet. Es werden nur Zutaten von hoher Qualität verwendet, wie Butter, Mehl, Zucker und Eier, nach einer handwerklichen Methode, die die Tradition respektiert.
Schichten von Toffee: Der besondere Touch
Einer der hervorstechendsten Aspekte des Postre Cascada del Asón ist seine charakteristische Textur, die durch die feinen und zarten Schichten von Toffee erreicht wird, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit und Weichheit bieten. Dieser besondere Touch macht dieses Dessert zu einem echten Genuss für Liebhaber von Nachspeisen und bietet ein einzigartiges Erlebnis für den Gaumen.
Den Postre Cascada del Asón zu genießen, ist nicht nur eine Gelegenheit, eine außergewöhnliche Süßigkeit zu probieren, sondern auch eine Verbindung zur Geschichte und Tradition von Cantabria herzustellen.
Foto: Casa Wences
Der Sobao Pasiego ist eines der großen gastronomischen Schätze Spaniens, sowohl national als auch international anerkannt und geschätzt. Ursprünglich aus der Region Cantabria stammend, hat dieses köstliche Dessert Gaumen auf der ganzen Welt erobert dank seines unwiderstehlichen Geschmacks und seiner Textur. Seine Geschichte reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als es als handwerkliche Süßigkeit in den Haushalten von Cantabria entstand, und im Laufe der Jahre hat es seine Essenz mit leichten Anpassungen bewahrt, die seinen kulinarischen Wert gesteigert haben.
Natürliche Zutaten und authentische Aromen
Das traditionelle Rezept des Sobao Pasiego zeichnet sich durch seine Einfachheit und Reinheit der Zutaten aus. Es wird auf Basis von Zucker, hochwertiger Butter, Weizenmehl, frischen Eiern und einem Hauch von Zitronenschale zubereitet, der eine besondere Frische verleiht. Das Geheimnis, das ihn zu einem einzigartigen Dessert macht, ist jedoch die Zugabe eines Löffels Rum oder Anis, der seinen Geschmack verstärkt und ihm den unverwechselbaren Touch verleiht, der ihn so besonders macht.
Seine rechteckige Form, zusammen mit seiner goldenen Farbe und seiner fluffigen Textur, machen ihn zu einem Genuss, der zuerst die Augen anspricht, bevor er den Gaumen erobert. Er ist perfekt für jeden Zeitpunkt des Tages, sei es als Dessert, zum Nachmittagstee oder als Begleiter zu einem guten Kaffee oder Tee.
Sobao Pasiego: Ein Delikatesse von hohem gastronomischen Wert
Dieses Dessert, obwohl einfach in der Zubereitung, hat sich innerhalb der Gourmet-Küche Anerkennung erarbeitet. Der Sobao Pasiego ist weit mehr als ein traditionelles Dessert; es ist ein Symbol der Kultur und Identität von Cantabria, das weiterhin diejenigen verzaubert, die es zum ersten Mal probieren, und diejenigen, die es schon immer genießen. Sein feines Gleichgewicht zwischen Süße und den aromatischen Nuancen von Rum oder Anis positioniert ihn an einem herausragenden Platz in der Welt der Patisserie.
Foto: Sobaos Joselín
Quesada ist eines der repräsentativsten Desserts aus Cantabria, insbesondere aus den Valles Pasiegos, einer Region, die für ihre gastronomische Tradition bekannt ist. Orte wie Selaya, Villacarriedo und Vega de Pas haben das Rezept über Generationen perfektioniert und dieses süße Gebäck zu einem Maßstab der lokalen Patisserie gemacht.
Qualitätszutaten und Tradition
Um eine authentische quesada pasiega herzustellen, werden traditionelle Zutaten verwendet, die für ihre Einfachheit und Qualität bekannt sind. Die Basis des Rezepts umfasst Zucker, Butter und geronnenes Milchprodukt, das aus frischer Milch gewonnen wird und ihr eine glatte und cremige Textur verleiht. Um ihren unverwechselbaren Geschmack zu erreichen, werden Zitronen- und Zimtnoten hinzugefügt, die dem traditionellen Rezept folgen, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Einzigartiger Geschmack und Textur
Die quesada pasiega zeichnet sich durch ihren süßen Geschmack mit subtilen Zitrus- und Gewürznoten von Zitrone und Zimt aus. Ihre Textur erinnert an ein Pudding, weich und schmelzend am Gaumen, was sie zu einem unwiderstehlichen Erlebnis für Liebhaber traditioneller Desserts macht.
Ideal für jede Gelegenheit, kann quesada pasiega als Dessert nach einer Mahlzeit, zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee genossen werden, oder sogar als süße Begleitung zu Kaffee oder Tee. Darüber hinaus ist sie aufgrund ihrer einfachen Zubereitung und ihrem köstlichen Geschmack perfekt zum Teilen bei Familienfeiern oder mit Freunden.
Foto: Quesada
250 grs
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An* 01.04.2021 Reply
Sólo quería decir una cosa, no se llama Pantorrilla lo de Reinosa, son Pantortillas.