Te mostraremos seis recetas que puedes preparar con huevos cocidos de codorniz. Las opciones de plato que te permite este ingrediente son muy variadas. Las siguientes recetas seguro te inspiren para elaborar más variedades con huevos de codorniz cocidos.
Huevos de codorniz a la costra de pollo
Ingredientes para 6 raciones
- 12 huevos de codorniz
- 1 cebolla /1limon
-
- Perejil
- Harina
- Pimienta
- Sal
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite para freír
Elaboración en 30 minutos
- Cocer los huecos de codorniz dejar enfriar reservar.
- Picar la cebolla y mezclar con el pollo.
- Echar sal y pimienta y un poco de zumo de limón.
- Añadir aproximadamente
- Una vez que la carne esté aliñada, hacer bolitas con la mano y en el centro de la carne poner un huevo de codorniz para luego pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite caliente.
Huevos de codorniz con atún y guindilla
Ingredientes
- Huevos de codorniz
- Tacos atún
- Anchoas
- Guindilla
Elaboración
- Poner a cocer los huevos. Una vez estén duros, pasar por agua fría y pelarlos.
- Coger los palillos y poner un huevo, una anchoa, un taquito de atún y un trocito de guindilla.
Volován huevo codorniz
Ingredientes para 8 raciones
- 1 docena huevos de codorniz
- 1 paquete mini - volovanes
- Para la bechamel: (todo al gusto hasta la textura deseada)
- Leche
- Harina
- Sal
- Nuez moscada
- Toque pimienta
Elaboración en 30 minutos
- Ponemos a cocer los huevos de codorniz (alrededor de 12 minutos).
- Mientras tanto hacemos la bechamel poniendo la leche a hervir en un cazo y vamos añadiendo los ingredientes hasta que nos guste la textura y el sabor.
- Abrimos los mini volovanes y dejamos preparados en la bandeja.
- Sacamos los huevos, los pelamos. Echamos un poquito de bechamel en el volován. Ponemos el huevo y echamos otra cucharadita de bechamel por encima del volovan.
- Si van a ser gratinados, le echamos encima de la bechamel un poco de queso rallado y los metemos en el horno durante unos 5 minutos en grill.
Huevos de codorniz duros
Ingredientes para 12 raciones
- 2 berenjenas
- 2 pimientos
- 1 calabacín
- 2 tomates rallados
- 1 cuarto de cebolla
- Ajo
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
- 2 docenas huevos de codorniz
Elaboración en 30 minutos
- Poner a hervir los huevos con mucha agua. Desde el momento que rompa a hervir los tenemos unos 10 minutos.
- Los sacamos, pagamos por agua fría y metemos con cáscara en la nevera a que se enfríen. Unos 15 minutos mientras preparamos el pisto.
- Lo sacamos y los pelamos. Reservamos.
* Preparar el pisto:
- Lavar toda la verdura y cortarla a taquitos muy muy pequeños, cuanto más pequeños mejor.
- Ponemos una cucharadita de aceite en una olla y echamos el ajo y la cebolla. Lo dejamos a fuego lento 5 - 10 minutos, hasta que la cebolla esté doradita, entonces echamos los pimientos y hacemos lo mismo, hasta que estén blandos.
- Por último, echamos la berenjena y el calabacín y lo tapamos para que con el vapor se haga antes blando y esté menos tostadito.
- Agregamos el tomate rallado, sal y pimienta, removemos y dejamos al fuego mínimo.
* Montar el plato:
- Sobre el plato, ponemos toda una capa de pisto y, cuando los huevos estén fríos los vamos colocando sobre el pisto.
Huevos de codorniz con cherries
Ingredientes para 2 raciones
- 8 huevos duros de codorniz
- 8 tomates cherry
- 1 cda. de mayonesa
- Perejil
- Sal
- 8 palillos de cocina
Elaboración en 15 minutos
- Se quita una tapa a los tomates y con una cuchara se sacan las semillas, se salan, se pelan los huevos y con un palillo se sujetan al tomate.
- De tallo ponemos una hoja de perejil y sobre el tomate ponemos unas motas de mayonesa.
- ¡Listo!
Huevos de codorniz rellenos de crema de manchego y serrano
Ingredientes para 8 raciones
- 18 huevos de codorniz
- 2 - 3 cucharadas crema de queso manchego o similar
- 1 - 2 cucharadas mayonesa
- Lonchas de jamón serrano
- Sal
- Pimienta
Elaboración en 30 minutos
- Nuestro primer paso va a ser cocer los huevos de codorniz. Para ello pondremos los huevos en agua hirviendo y los coceremos 6 minutos.
- Siempre hay que contar desde que el agua comienza a hervir. Una vez pasado el tiempo pasaremos los huevos a un cuenco con agua y hielo para cortar la cocción y que así se enfríen más rápido.
- Mientras enfrían coger varios cuencos con agua, tantos como cantidad de colores queramos obtener.
- En cada cuenco poner un poco de colorante y removeremos bien hasta obtener el color deseado.
- Una vez hayan enfriado los pelaremos con cuidado y los enjuagaremos por agua para quitarles los posibles restos de cáscara.
- Después los partiremos por la mitad, le quitaremos la yema, las reservaremos en un cuenco y pondremos las claras hervidas en cada uno de los cuencos de colores.
- Una vez hayamos puesto todas las mitades de los huevos en los cuencos los dejaremos reposar unos 20 minutos para que cojan color.
- Una vez hayan cogido color los pondremos en un colador y los secaremos con cuidado con papel absorbente para quitar todo el exceso de agua.
- Ahora cogeremos un bol y mezclaremos con las yemas cocidas, la crema de queso, la mayonesa, la sal y la pimienta. Lo batiremos bien hasta se que forme una crema densa con la que rellenaremos nuestros huevos.
- Cuando las claras estén bien cocidas, las rellenaremos con la crema hecha anteriormente, con la ayuda de una manga pastelera.
- Una vez rellenos, los pondremos en un plato y les agregaremos un poco de jamón serrano picado bien fino. También podemos agregarle al plato un poco de color esparciendo un puñado de granos de granada.
Disfruta de estas deliciosas recetas con huevos de codorniz cocidos. También puedes preparar otras elaboraciones con huevos de codorniz fritos o revueltos, ¡y más!
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