Aprende a preparar el gin-tonic perfecto

Cómo preparar el gin-tonic perfecto. Hoy en día el gin tonic se encuentra en el punto alto de las bebidas, así que no te vendrá mal aprender a prepararlo de un modo perfecto, si es que ya no sabes hacerlo. Para preparar un buen gin tonic sólo necesitas hielo, ginebra, tónica y un cítrico. Pero ¿cómo combinar estos elementos de manera equilibrada?

Hace unos años, el gin tonic era una bebida consumida por personas mayores, pero hoy es consumida por personas jóvenes también. En este contexto, se han lanzado al mercado una variedad enorme de ginebras y tónicas. Por eso te vendrá bien conocer todos los secretos del gin tonic para que sepas prepararlo bien y de acuerdo a tus propios gustos.

Lo cierto es que para preparar un buen gin-tonic no necesitas más que hielo, ginebra, tónica, un cítrico y un buen recipiente. Nada más. A veces nos encontramos con un gin tonic sencillamente mal preparado: en un vaso de tubo, con malas proporciones, sin aromatizar. Aprende a preparar y también a reconocer un buen gin tonic.

Aprende a preparar un gin tonic perfecto: paso por paso

1. Elegir un buen vaso

Uno de los grandes errores que puedes cometer al preparar un gin tonic es elegir un vaso de tubo. Este tipo de recipiente no sirve para beber agua. Tiene una capacidad muy pequeña. No entra todo el hielo. Para cogerlo usamos toda la mano y así calentamos la bebida. La boca es tan estrecha que no te permite disfrutar de los aromas.

Lo ideal es usar una copa de balón o, en su defecto, un vaso ancho, del tipo que se usan para sidra. Estos recipientes son buenos por tres razones:

- Tienen una gran capacidad, unos 60 o 70 cl, que nos permite meter todo el hielo, toda la ginebra y toda la tónica.

- Tienen la boca ancha, que nos permite percibir los aromas y sabores del gin-tonic mucho mejor.

- La copa de balón tiene pie, lo que nos permite coger la copa sin calentar la bebida.

2. Elegir un buen hielo

El hielo es mucho más importante de lo que creemos. Debe cumplir tres características básicas: ser grande, gordo y duro. El hielo tiene que enfriar la copa, no aguarla. Cuanto menos contacto haya entre la bebida y el hielo, mejor. Así se mantendrá durante más tiempo y se fundirá lo menos posible. Si se funde, aguará la bebida.

Debemos utilizar un hielo industrial, de los que venden en gasolineras, supermercados o tiendas, que se realiza a muy baja temperatura y con agua osmotizada. Esto nos asegura que el hielo cristalice rápido y tarde mucho en fundirse.

3. Servir el hielo

¿Cuánto hielo usamos? Debemos poner suficiente hielo para que la copa esté fría, pero no tanto como para dificultar la bebida. Con 3 o 4 piezas de hielo es más que suficiente.

4. Elegir una ginebra

Aunque hoy en día es muy difícil escoger una ginebra entre la inmensa variedad que encontramos en bares y bodegas, lo cierto es que todas son muy parecidas (al menos en lo que respecta a la elaboración de un cóctel).

Una ginebra no deja de ser un vodka aromatizado. La ginebra y el vodka tienen el mismo origen: un alcohol neutro que sólo sabe a alcohol. La gran diferencia es que la ginebra está aromatizada con enebro y otros aromas añadidos, y esto es lo que diferencia una ginebra de otra: la receta de ingredientes aromáticos escogidos.

Las ginebras secas son las que se usan en el gin-tonic, y representan la totalidad del mercado en cinco familias, dependiendo de su sabor:

- De corte clásico (donde abunda el enebro): Seagram´s, Plymouth, Tanqueray.

- Cítricas: Tanqueray Ten, Van Gogh, London #1, Larios 12.

- Especiadas: Magellan, Brecon, Citadelle.

- Herbales: Gin Mare, Blackwoods.

- Afrutadas o florales: G’Vine Floraisson, Fifty Pouns, Geranium.

Dentro de estas familias, las diferencias son muy sutiles. La mayoría son buenas, por eso la elección tiene que realizarla cada uno, en función de sus gustos.

5. Servir la ginebra

Casi más importante que escoger la ginebra, es poner la correcta cantidad. En España es común doblar o triplicar la cantidad de ginebra recomendada, lo que hace que el cóctel sea demasiado fuerte. Para no pasarnos, una recomendación básica es usar un medidor. La proporción correcta es una unidad de ginebra por cuatro o cinco de tónica (un botellín). Si no tenemos medidor podemos usar un vaso de chupito de 4 o 5 cl, que nos sirve para medir una dosis de ginebra. El gin-tonic perfecto tiene entre un chupito y un chupito y medio por cada botellín de 20cl de tónica.

6. Elegir una tónica

El mundo de las tónicas ha caminado paralelo al de la ginebra. Se han introducido muchas tónicas premium que realmente tienen ingredientes diferentes, y un cuidado especial, pero otras han aprovechado el filón y no aportan nada.

Los expertos aseguran que no tiene mucho sentido usar tónicas demasiado aromatizadas, que van a tapar el sabor del gin-tonic. Es preferible utilizar tónicas que estiren la bebida y aporten la nota amarga y cítrica al gin-tonic. Cualquiera de las tónicas convencionales vale para preparar un gin tonic perfecto.

7. Servir la tónica

La tónica tiene que estar fría: cuanto más fría está la tónica, mejor se disuelve el gas. Tiene que servirse con cuidado. Puede usarse una cuchara mezcladora, con forma de varilla.

8. Aromatizar

A la hora de dar el punto final a nuestro gin-tonic, tenemos que hacer una distinción entre “aromatizar” y “aromachacar”. Nunca hay que “aromacharlo”. La ginebra ya tiene su perfil aromático, no tiene sentido añadirle cientos de especias, porque vas a tapar su sabor.

Se recomienda aromatizar los gin-tonic con mucha suavidad, añadiendo muy poca cantidad de extras, y evitando siempre que nos encontremos tropezones a la hora de beber. En cualquier caso, basta con añadir una piel de cítrico, fresca y jugosa, que es perfecta para aromatizar cualquier gin-tonic.

9. Beber

También hay normas para disfrutar del gin-tonic cuando lo tenemos entre manos. Hacer un gin-tonic requiere su tiempo, pero se tiene que beber relativamente rápido. Un truco, si no queremos beber tan rápido, es compartir los gin-tonic o elaborarlos con la mitad de todas las cantidades.

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Prepara el gin tonic perfecto siguiendo estos pasos, uno a uno, y verás el resultado.

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