Los quesos que tienes que probar en tu vida gastronómica

 Existen centenares de variedades diferentes de quesos a nivel mundial. La mayoría están elaborados con leche de vaca, los restantes se elaboran con leche de cabra o de oveja. En algunos países, el queso es un alimento principal en las comidas más importantes del día. Esto mismo sucede en España, donde el queso ha cobrado una importancia capital en la gastronomía local.

Te contaremos cuáles son los quesos que no deberías dejar de probar en tu vida gastronómica.

Banon

Se produce en los alrededores del pueblo de Banon, en la región francesa de Provence. Es un queso de cabra, súper cremoso. Se presenta envuelto en hojas de castaño, en las que se deja madurar el queso durante unos días antes de ser degustado.

Cantal viejo

Queso de la región central de Francia, de pasta dura, muy aromático y perfecto para comer con una ensalada de hojas verdes y un vino blanco. Existen tres variedades de Cantal: joven, maduro y viejo. El que goza de mayor prestigio es el último.

Munster

Queso de leche de vaca añejada, originario de zona del noreste francesa, cercana a la frontera alemana. El Munster es conocido por su olor, que es muy fuerte. Pero pasada la barrera olfativa, este queso es uno de los mejores para quienes les gustan los quesos fuertes.

Roquefort

El queso "azul" más imitado del mundo. Se elabora con leche de oveja coagulada, a la que se le añade una bacteria que provoca la formación del hongo característico del queso azul. Antes de ser vendido, el Roquefort es afinado por un periodo de por lo menos cinco meses.

Brie de Meaux

El Brie de Meaux es el mejor de la familia de los quesos Brie. Se caracteriza por su elaboración con leche de vaca cruda fermentada, que le da un aroma mucho más fuerte que cualquier otro Brie.

Idiazabal

Un queso español de Denominación de Origen, de una textura y aroma inconfundibles. Elaborado con leche de oveja latxas, típica de las regiones del País Vasco. Es un queso característico de las regiones norteñas españolas.

Morbier

Producido con leche de vaca no pasteurizada, el Morbier es un clásico de los quesos franceses. Se caracteriza por su línea de cenizas negras, provenientes de carbón natural, que une las dos partes del queso y le da su identidad inconfundible. Es muy cremoso y afrutado, perfecto para ser degustado sólo con una buena copa de vino tinto.

Crottin de Chavignol

Elaborado con leche de cabra no pasteurizada. Tiene una ligera costra exterior que protege una perfecta textura interior.

Parmigiano reggiano

El queso italiano más conocido y probablemente de los mejores que pueden ser utilizados en la cocina. Por su textura granulada y dura, resulta sencillo laminarlo y disfrutado así. Está elaborado con leche de vaca y añejado por un periodo mínimo de 12 meses.

Oaxaca

Queso de leche vaca mexicano que tiene la particularidad de estar formado por finos hilos de queso enrollados que terminan formando una bola. Imperdible.

Emmental

Un queso que ha sabido encontrar su lugar debido a su textura firme y sus grandes agujeros, que lo hacen inconfundible. Es el queso suizo más conocido a nivel mundial. Muy bueno para la cocina por su facilidad para derretirse.

Estos son los mejores quesos, quesos fuertes que hemos seleccionado para recomendarte probar. Si tienes alguna otra sugerencia no dudes en escribirnos.

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