Conserves Rueda

Conservas Rueda

la nourriture en Conserve Roue est une petite entreprise familiale qui a consacré toute leur vie pour le développement de l'artisan de l'Anchois de la mer Cantabrique, avec beaucoup d'efforts dès le premier jour. La société a commencé avec deux femmes, et peu à peu, après quelques années, il a été un modèle de plus.

Avec seulement un an sur le marché, en 1998, il remporte sa première récompense, la reconnaissance de la meilleure des Anchois de la mer Cantabrique fait à la main, à travers une dégustation à l'aveugle lieu lors de la première “Foire de l'Anchois” de Santoña.

Sont fabriqués à la main en utilisant le pétrissage à la main qui est à retirer avec des réseaux dans la peau de chaque poisson a été extrait de la salaison, un-à-un. Cela permettra de conserver toutes les propriétés et caractéristiques de la matière première, avant sa filets de manuel.

En Conservas Rueda nous avons trouvé un anchois mûri au salage pendant plus de 12 mois, ce qui donne sa saveur et une couleur plus caractéristique de la baisse du temps.

Santoña, le berceau de la meilleure des anchois dans le monde.

Santoña est une ville de grande tradition maritime et anchoera, situé en Cantabrie, à environ 40 minutes de Santander, la capitale. Il est entouré par la mer cantabrique presque complètement, offrant de grandes possibilités pour la pêche.

Étaient les italiens qui est venu à Santoña, attiré par le bocarte de la baie de biscaye, les spécimens de qualité supérieure et a commencé à créer des usines pour la développement de l'filets d'anchois. Classement comme un de référence pour les anchois.

Ici, à travers les meilleures matières premières sont les meilleurs anchois, suivant la tradition et les techniques des artisans.

Quelle est la différence entre les anchois et boquerón?

Différencier les anchois et de l'anchois est une tâche facile, vous avez juste à savoir un petit détail, et vous aidera à apprendre à vous connaître.

les Deux viennent de la bocarte, dans ce cas, le bocarte de la baie de biscaye, et la suite de l'élaboration de bocarte est l'endroit où nous obtenons l'anchois ou de l'anchois. Si le bocarte est mariné dans du vinaigre et de l'huile, le résultat est l'anchois, d'une couleur blanchâtre et un goût fort. Considérant que, si la bocarte est soumis à un procédé de salage et de maturation, nous obtenons quelques steaks, brun rougeâtre dont nous savons que l'anchois.

en conserve Roue sont claires, et sa spécialité est l'anchois de Santoña.

qu'est Ce qu'un anchois 00?

Lorsque l'on parle d'anchois 00, ils parlent de anchois de plus grande taille. Bien qu'il n'est pas une unité de mesure définie a continué à se propager dans cette manière de désigner les anchois grand.

Ce type d'anchois est rare et il est difficile à obtenir.

en Conserve Roue dans le format de votre haute restauration propose 10 filets d'anchois de taille plus grande que d'habitude.

Quel est le format de l'anchois de la Roue est mieux?

Décider entre les formats d'anchois Roue est facile, il ne vous prendra pas beaucoup de temps. est La qualité de l'anchois est le même, est préparé de la même manière et avec la même matière première, de sorte que dans aucun de ces formats, vous trouverez quelques anchois de bon goût et la qualité.

Dans ce cas, le octavillo comment la haute restauration est recommandé pour 1 ou 2 personnes. Depuis qu'ils ont 8/9 et 10 anchois, respectivement. Les filets de la can haut de restauration sont d'une taille un peu plus grande que celle de la octavillo, donc si vous préférez une largeur un peu plus gros c'est mieux de pencher vers ce format, tandis que si vous préférez la taille, comme d'habitude, octavillo est le format idéal.

Comment stocker les Anchois de la Roue?

les Anchois de la Roue sont un semi-préserver, cela signifie qu'il doit être conservé dans le réfrigérateur. Les anchois peuvent être affectés par la lumière, de la chaleur et de l'air. Pour éviter cela, il est important de suivre les étapes suivantes:

1.pour les stocker dans le réfrigérateur, où vous ne pouvez pas voir affectées par la chaleur. Pour être dans le froid, le sel et l'huile a tendance à se solidifier, il est donc conseillé de les sortir 20 minutes avant de consommer pour se dissoudre et peut être apprécié à son meilleur.

2.pour Ouvrir le format qui va le consommer. une fois ouvert, l'air affecte les anchois et ils perdent la qualité de l'progressivement, de sorte qu'ils n'ont pas la même saveur si la gauche pour quelques jours. C'est pourquoi il est recommandé de les finir quand elles s'ouvrent, ou dans un court laps de temps. Si vous allez enregistrer, toujours dans le réfrigérateur.

3.Le format de l'étain abri de la lumière et des vapeurs qui peuvent être créés dans des bocaux en verre. C'est pourquoi les Conserves de Roue de pari par les formats dans une boîte, où ils auront une meilleure présentation et une plus grande expiration.