Anchois papillon 4 unités Don Bocarte

Anchois papillon 4 unités Don Bocarte.

Que trouve-t-on dans cette boîte de Don Bocarte Mariposa Anchois ?

Dans ces anchois papillon, nous trouvons des anchois élaborés de manière différente, l'anchois "papillon" est une forme de présentation où la peau est conservée et l' anchois est rejoint par la queue.

C'est un format traditionnel mais très rare et peu courant parmi les conserveries actuelles, c'est pourquoi il est très apprécié des amateurs d'anchois. Sa particularité fait qu'il est préparé presque à la demande, il n'est donc pas facile à trouver.

A propos de Don Bocarte Anchois à l'huile d'olive 120gr

Ces anchois proviennent d'une conserverie réputée, reconnue pour la qualité de sa matière première et son nettoyage soigné. De l'achat à la criée de Bocarte à sa mise en conserve, en passant par un affinage de 6 mois minimum, il se fait dans les moindres détails.

C'est le format idéal pour profiter d'un petit déjeuner ou dîner en famille ou entre amis, ou pour offrir à un être cher, étant un cadeau original qui ne manquera pas de surprendre. Les plus grands dangers des anchois sont la lumière, la chaleur et l'oxygène, c'est pourquoi les formats en conserve sont les plus adaptés pour un parfait état de conservation de leurs propriétés et il est préférable de choisir les tailles de boîtes en fonction du nombre de convives, en évitant que la boîte reste ouvert avec le produit pendant plus d'une journée.

Conserverie Don Bocarte

Don Bocarte est une conserverie qui propose des poissons de prestige . Mais non seulement cela les rend excellents, mais aussi l'élaboration artisanale et manuelle, un scrupuleux nettoyage un par un et un salage, ce qui limite la production.

Situé à Santoña, Don Bocarte est né en 1997 et son dévouement a fait de cette entreprise l'une des plus appréciées du secteur. Son succès est dû à la sélection de la meilleure matière première de la mer Cantabrique et au soin qu'elle consacre au processus de fabrication des conserves.

Tradition des Anchois à l'Huile d'Olive

Parmi les premiers producteurs italiens de salaison à venir à Santoña, un nom doit se démarquer : Giovanni Vella Scaliota. Vella était arrivé à Santoña envoyé par la prestigieuse firme napolitaine Angelo Parodi, se consacrant au métier de salatori (saladores). Son mérite fut d'inventer les filets d'anchois à l'huile, L'anchois salé devait être nettoyé au moment de la consommation (comme on le fait encore maintenant) et une fois préparé, le prendre nature ou avec un peu de beurre pour adoucir son goût salé comme à l'habitude être servi en Italie.

Signore Vella, a commencé à être obsédé par l'idée d'effectuer ces tâches dans l'usine et de conserver l'anchois pour le vendre directement au consommateur, pour cela il a commencé à effectuer l'ensemble du processus dans l'usine : nettoyer le salage et puis former deux bandes ou filets, retirer la colonne vertébrale centrale et conditionner les bandes dans des boîtes, en utilisant du beurre fondu comme garniture.

Le prix du beurre était trop cher, il a donc été remplacé par l'huile d'olive, donnant naissance aux anchois que nous connaissons tous.

Comment déguster les anchois à l'huile d'olive ?

Lorsque le sel et l'huile sont froids, ils ont tendance à se solidifier, c'est pourquoi vous devez sortir la boîte du réfrigérateur environ 20 minutes avant pour qu'elle atteigne la température ambiante et se dissolve, et vous puissiez profiter de toute la saveur et la qualité de les anchois.

Valeurs nutritionnelles (100 g poids égoutté)