Anchois de Santoña d'olive HAUT de RESTAURATION de 120 g Ana Maria

Anchois de Santoña en Olive Haute Restauration 120 grs. Ana María, fabriquée à Santoña, se caractérise par une qualité supérieure et une saveur délicieuse.

Que trouve-t-on dans cette boîte d'anchois à l'huile d'olive Alta Restauración d'Ana María ?

Dans ces anchois Santoña à l'huile d'olive Haute Restauration, nous trouvons des anchois de grande taille en série limitée, soigneusement sélectionnés pour leur taille, pour leur forme régulière, sans casse et pour leur propreté particulière, garantissant toujours la plus haute qualité.

• Anchois extra gros 12-14 filets
• Bouchée cantabrique
• Huile d'olive

À propos des anchois de Santoña à l'huile d'olive par Ana María

C'est le format idéal pour déguster à tout moment accompagné d'un petit groupe d'amis ou en famille et retrouver les saveurs de toujours.

Les anchois sont riches en oméga-3, qui aident à abaisser les taux de cholestérol et de triglycérides plasmatiques, augmentant également la fluidité du sang, prévenant les thrombus et les caillots. Riche en vitamines B2, B3, B6, B9 et B12, toutes avec des fonctions importantes. Vitamines liposolubles telles que A et D, contribuant à la régénération des tissus et de la peau, favorisant la résistance aux infections, et nécessaires au développement du système nerveux et de la vision nocturne. La vitamine D contribue au taux de calcium dans le sang et favorise son absorption et sa fixation. Minéraux, magnésium et iode.

Les plus grands dangers de l'anchois sont la lumière, la chaleur et l'oxygène, c'est pourquoi les formats d'étain sont les plus adaptés pour un parfait état de conservation de leurs propriétés.

Conservera Ana Maria

Conservas Ana María est une entreprise familiale créée en 1997 à Santoña (Cantabrie) en Espagne, dont les symboles qui la caractérisent sont : Tradition et Qualité .

Depuis sa création, sa production a été centrée sur l' ARTISANAT des anchois de Cantabrie , avec un soin particulier de la qualité. Sa série Anchovy Gold est la plus emblématique de cette maison.

Actuellement, en plus de la fabrication d' anchois, dans son vaste catalogue, nous pouvons trouver d'autres produits de la mer tels que le thon en conserve, soit dans le tronc ou le ventre, ou d'autres conserves classiques telles que les moules, les sardines, etc.

Tradition des Anchois à l'Huile d'Olive

Parmi les premiers producteurs italiens de salaison à venir à Santoña, un nom doit se démarquer : Giovanni Vella Scaliota. Vella était arrivé à Santoña envoyé par la prestigieuse firme napolitaine Angelo Parodi, se consacrant au métier de salatori (saladores). Son mérite fut d'inventer les filets d'anchois à l'huile, L'anchois salé devait être nettoyé au moment de la consommation (comme on le fait encore maintenant) et une fois préparé, le prendre nature ou avec un peu de beurre pour adoucir son goût salé comme il était servi en Italie.

Signore Vella, a commencé à être obsédé par l'idée d'effectuer ces tâches dans l'usine et de mettre en conserve l'anchois pour le vendre directement au consommateur, pour cela il a commencé à effectuer l'ensemble du processus dans l'usine : nettoyer le salage et puis former deux bandes ou filets, retirer la colonne vertébrale centrale et mettre les bandes dans des boîtes, en utilisant du beurre fondu comme garniture.

Le prix du beurre était trop cher, il a donc été remplacé par l'huile d'olive, donnant naissance aux anchois que nous connaissons tous.

Comment déguster les anchois à l'huile d'olive ?

Lorsque le sel et l'huile sont froids, ils ont tendance à se solidifier, c'est pourquoi vous devez sortir la boîte du réfrigérateur environ 20 minutes avant pour qu'elle atteigne la température ambiante et se dissolve, et vous puissiez profiter de toute la saveur et la qualité de la anchois.