Calamars à l'encre 350 gr

Découvrez : Calamar à l'encre 350 gr La Venta 1897

Qualité et Origine : Dans notre produit, nous utilisons exclusivement des calamars de l'espèce Loligo Vulgaris de taille GG, ce qui signifie que chaque calamar pèse plus de 2 kilogrammes. Ces calamars sont capturés par pêche à l'hameçon, garantissant une méthode de capture durable sans processus d'engraissement artificiel.

Processus de préparation :

• Sélection et nettoyage : Nous éviscérons et nettoyons soigneusement chaque calmar. Ensuite, nous les hachons et les cuisons à une température optimale, préservant toutes leurs propriétés naturelles et garantissant une texture et une saveur exceptionnelles.
• Préparation de la sauce : Nous utilisons uniquement des légumes frais et naturels, que nous huilons, broyons, tamisons et affinons pour obtenir une sauce de la meilleure qualité. Nous ajoutons le calamar avec son encre et une sélection d'épices soigneusement choisies.
• Cuisson lente : Nous cuisons à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement, créant ainsi un ragoût riche et savoureux.
• Emballage et stérilisation : Enfin, nous remplissons les pots avec le produit fini et les stérilisons pour garantir une fraîcheur et une sécurité alimentaire maximales. Ce processus de conditionnement minutieux garantit que le calamar dans son encre est prêt à être dégusté à tout moment.

Profitez d'un produit gourmand, élaboré avec les plus hauts standards de qualité et de fraîcheur, idéal pour les amateurs de bonne chère et les palais les plus exigeants.

Origine de La Venta 1897

Une histoire familiale liée aux ragoûts en marmites et à la cuisine naturelle et durable.

La Venta 1897 a une histoire imprégnée d' amour pour la cuisine traditionnelle asturienne et d'une recherche inlassable de l'excellence culinaire. Il y a plus de 120 ans, les grands-parents Matilde et Jesús ont semé les graines de ce projet gastronomique et aujourd'hui, quatre générations plus tard, leur héritage perdure, avec le même dévouement et la même passion qu'ils ont insufflés dans chaque recette.

Pour eux, la bonne cuisine était le fruit d'une recette bien préparée , d'un amour profond pour l'art culinaire et de l' utilisation des meilleurs produits disponibles. A La Venta 1897, cette croyance reste inchangée. Ils travaillent main dans la main avec des producteurs locaux de confiance , qui leur fournissent les ingrédients les plus sélectionnés. Ainsi, les conserves qu'ils confectionnent permettent aux recettes du restaurant de transcender les frontières et d'être dégustées aux quatre coins du monde.

L'art de cuisiner dans un bocal en verre

À La Venta 1897, les conserves sont préparées avec le même dévouement et le même soin que ceux utilisés au restaurant. Chaque plat est cuisiné sans hâte et avec l'amour que méritent les bons ragoûts.

Le détail est essentiel chez La Venta 1897. L'ensemble du processus de production est réalisé manuellement, de la cuisson à l'emballage. Leur mission est d'offrir une cuisine maison authentique à ceux qui souhaitent bien manger et sainement, mais qui n'ont parfois pas le temps de cuisiner ou qui recherchent des produits de qualité qu'il n'est pas facile de trouver dans leur région.

Sa philosophie est claire : amener une cuisine naturelle et traditionnelle à la table des clients, grâce à des conserves saines, en utilisant uniquement des produits de qualité.

Ingrédients

Calamars 55%, légumes en proportion variable (oignon, poireau, tomate, ail), jambon, encre de seiche, huile d'olive (infusée de piment et d'ail), épices en proportion variable (persil, piment, muscade), sel.

Façons de combiner et de déguster le calmar à l'encre 350 gr

• Risotto Nero : Préparez un risotto crémeux avec du bouillon de poisson. A mi-cuisson, ajoutez les calamars dans l'encre et continuez de remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit. Garnir d'un peu de zeste de citron et de feuilles de basilic frais.

• Toasts de pain artisanal aux calamars à l'encre : Faites griller des tranches de pain artisanal et tartinez-les d'une base d'aïoli moelleuse. Déposez dessus une généreuse portion d'encre de seiche et décorez avec quelques feuilles de roquette fraîches. Sert en entrée ou en tapa sophistiquée.

• Salade tiède de calamars et de pommes de terre : Faites bouillir les petites pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, coupez-les en deux et mélangez-les avec les calamars à l'encre. Ajouter l'oignon rouge coupé en julienne, les olives noires et une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et d'herbes fraîches. Servir chaud.

Ces idées vous permettront d'explorer différentes façons de savourer la crème de crabe, en profitant de sa saveur unique et polyvalente dans une variété de plats.

Valeurs nutritionnelles pour 100gr :

Valeur énergétique : 372 kj/ 89 kcal

Matière grasse : 2,0 g

Gras saturés : 0,5 g

Glucides : 0,5 g

Sucres : 0,0 g

Protéines : 17,0 g

Sel : 1g