Coin de fromage de chèvre Olavidia, Afined 250 GR

Coin de fromage de chèvre Olavidia 250 gr

Découvrez : Fromage de chèvre Olavidia 250 gr

Le Fromage de Chèvre Olavidia 250 gr se distingue par sa texture crémeuse et sa saveur douce mais profonde . Fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé , sa croûte de cendre et son intérieur velouté offrent une expérience sensorielle unique. Ce fromage est idéal à déguster seul ou accompagné d'un bon pain de campagne.

Cuevas Centro Afinador est née après cinq années de formation et d'expérience, plaçant l'Espagne au niveau des autres pays européens dans le domaine de l'affinage du fromage. Leur équipe travaille à trouver le « meilleur moment » de chaque fromage , en utilisant des techniques innovantes qui offrent des arômes, des textures et des saveurs uniques et surprenantes.

Le Maître Afiner veille à ce que chaque fromage atteigne son potentiel maximum de saveur et de caractère, offrant une expérience exceptionnelle dans chaque morceau.

Utilisation et Accords : Fromage de chèvre Olavidia 250 gr

Savourez ses saveurs avec ces accords

• Des vins rouges corsés ou un bon vin blanc fruité .
• Combinez-le avec des fruits frais comme des figues ou des poires pour rehausser sa saveur.
• Dégustez-le avec du pain de seigle ou des crackers croquants à l'eau.

Préparation, maturation et commercialisation

Un processus artisanal de qualité

Le fromage de chèvre Olavidia est fabriqué selon des techniques traditionnelles, à partir de lait de chèvre de haute qualité. Sa maturation contrôlée nous permet d'obtenir la texture et la saveur caractéristiques qui le rendent inégalé. Il est vendu par unité de 250 grammes , parfaitement emballé pour préserver sa fraîcheur.

Histoire et origine du fromage Olavidia

L'Olavidia de « Quesos y Besos » , vainqueur du Championnat des Meilleurs Fromages d'Espagne 2018, est un fromage artisanal fabriqué à Guarromán, Jaén. Il est produit dans une petite fromagerie à partir du lait de chèvres de Malaga qui paissent librement dans les montagnes.

Ce fromage blanc lactique de forme carrée incorpore des cendres alimentaires (charbon végétal), ce qui lui confère un caractère distinctif. Sa texture est douce et crémeuse, tandis que sa saveur douce en bouche laisse un arrière-goût plus intense car elle est élaborée avec du lait de chèvre. Un fromage rare dans la province de Jaén qui a réussi à être couronné meilleur d'Espagne.

Caractéristiques:

• Maturation : 15 à 30 jours.
• Lait : Lait de chèvre pasteurisé.
• Intensité : Doux.
• Croûte : Moisie.
• Type de coagulation : Enzymatique.
• Présure : Microbienne.
• Région : Jaén, Andalousie.
• Température de conservation : Entre 4 et 8ºC.