Coin Emmental Fromage de Vache 18 Mois, AOP Signature 250 gr, Afined

Fromage de vache Emmental en coin 250 gr, Afined

Découvrez : Coin de fromage de vache Emmental 250 gr, Afined

L'Emmental est connu pour sa saveur douce de noisette et sa texture ferme et élastique. Ce fromage suisse, fabriqué à partir de lait de vache , présente les trous caractéristiques qui le distinguent visuellement. Idéal à déguster sur des planches de fromages, des gratins ou une fondue.

Utilisation et accords : Coin de fromage de vache Emmental

Ce fromage Emmental est extrêmement polyvalent, idéal pour une variété de plats. Voici quelques idées :

• Gratin de légumes ou de pâtes.
• Fondue suisse accompagnée de pain.
• Parfait sur des plateaux de fromages aux fruits secs.
• S'accorde avec des vins blancs légers ou des bières blondes.

Préparation, maturation et commercialisation

L'Emmental est un fromage au lait cru de vache. Son processus de maturation dure entre 4 et 12 mois, développant sa saveur caractéristique au fur et à mesure de son évolution. Les normes de qualité suisses garantissent un produit de haute qualité et d'authenticité.

Histoire et origine de l'Emmental

L'Emmental est l'un des fromages suisses les plus emblématiques, fabriqué à partir de lait de vache. Ce fromage alpin est originaire de la vallée de la rivière Emme, d'où il tire son nom (Emmental en allemand signifie « vallée de l'Emme »).

D'une saveur douce et d'un arôme délicat rappelant la noix, l'Emmental se distingue par ses trous caractéristiques. Sa texture ferme et sa saveur équilibrée en font un incontournable de la gastronomie suisse.

Le processus de fabrication comprend la coagulation du lait à l’aide de présure ou d’enzymes coagulantes approuvées. Le caillé est coupé en petits grains et chauffé à une température minimale de 50°C. Il est ensuite façonné en grandes meules qui sont immergées dans la saumure pour durcir, un processus qui dure entre 3 et 6 mois.

Idéal à déguster sur des plateaux de fromages ou en accompagnement de plats gastronomiques, l'Emmental Fromage est une option incontournable dans votre garde-manger.

Caractéristiques

• Maturation : 4 à 12 mois
• Lait : Vache
• Intensité : moyenne
• Croûte : Naturelle
• Type de coagulation : Enzymatique
• Présure : Animale
• Région : Suisse
• Température de conservation : 4ºC à 8ºC