Crème de crabe 350 gr

Découvrir : Crème de crabe 350 gr La Venta 1897

Ingrédients de première qualité : Nous utilisons uniquement du Nécora (Nécora puber) pêché dans les eaux du Golfe de Gascogne, ainsi que des légumes frais et naturels soigneusement sélectionnés pour garantir une qualité et une saveur maximales.

Processus de préparation méticuleux :

• • Sélection et nettoyage: nous ébouillantons les crabes, en éliminant les estomacs, les spores et les pointes des pattes afin de garantir la pureté et la propreté du produit.
  • Sautage à l'huile : les crabes sont sautés dans l'huile afin d'en extraire toute la saveur et l'arôme, ce qui constitue la base du processus.
  • Ajout d'ingrédients : nous incorporons les légumes, le fumet de poisson et le sel de mer. Nous incorporons les légumes, le fumet de poisson, les épices et la tomate pour obtenir une combinaison parfaite de saveurs.
  • Flambée au calvados : Pour rehausser encore les saveurs, nous flambons au calvados, ce qui ajoute une dimension unique au profil de la soupe.
  • Cuisson à température optimale : Nous cuisons à la température idéale pour conserver toutes les propriétés nutritionnelles et organoleptiques du produit.
  • Broyage et affinage : Nous broyons, tamisons et affinons le mélange pour obtenir une texture lisse et homogène.
  • Emballage et stérilisation : Nous remplissons soigneusement les bocaux, les stérilisons et les préparons pour qu'ils soient prêts à être dégustés, en garantissant une fraîcheur et une sécurité alimentaire maximales.

Savourez la saveur et la qualité à chaque bouchée : cette soupe de crabe cantabrique est parfaite pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique authentique et de grande qualité. Idéale en toute occasion, elle offre une saveur profonde de fruits de mer et une texture raffinée qui raviront votre palais.

Origine de La Venta 1897

Une histoire de famille liée aux ragoûts des Pucheros et à une cuisine naturelle et durable.

L'histoire de La Venta 1897 est marquée par l'amour de la cuisine traditionnelle asturienne et la recherche inlassable de l'excellence culinaire. Il y a plus de 120 ans, les grands-parents Matilde et Jesús ont semé les graines de ce projet gastronomique et aujourd'hui, quatre générations plus tard, leur héritage se perpétue, avec le même dévouement et la même passion qu'ils ont insufflés à chaque recette.

Pour eux, la bonne cuisine était le fruit d'une recette bien préparée, d'un amour profond pour l'art culinaire et de l'utilisation des meilleurs produits disponibles. À La Venta 1897, cette conviction est restée inchangée. Ils travaillent main dans la main avec des producteurs locaux de confiance, qui leur fournissent les meilleurs ingrédients. Ainsi, les conserves qu'ils produisent permettent aux recettes du restaurant de dépasser les frontières et d'être appréciées aux quatre coins du monde.

L'art de la cuisine en bocal

À La Venta 1897, les conserves sont préparées avec le même dévouement et le même soin qu'au restaurant. Chaque plat est cuisiné sans hâte et avec le soin que méritent les bons ragoûts.

À La Venta 1897, le souci du détail est essentiel. Tout le processus de production est réalisé à la main, de la cuisson à l'emballage. Leur mission est d'offrir une authentique cuisine familiale à ceux qui veulent manger bien et sainement, mais qui n'ont parfois pas le temps de cuisiner ou qui recherchent des produits de qualité qui ne sont pas faciles à trouver dans leur région.

Leur philosophie est claire : apporter à la table des clients, grâce à des conserves saines, une cuisine naturelle et traditionnelle, en utilisant uniquement des produits de haute qualité.

Ingrédients

Bouillon de poisson (POISSON), andaric 17% (CRUSTACÉS), légumes en proportion variable (oignon, tomate, poireau, carotte, courgette, pomme de terre, ail), pomme, huile d'olive (infusée au piment et à l'ail), épices en proportion variable (persil, paprika, poivre blanc, noix de muscade, piment de Cayenne), eau-de-vie de cidre et sel.

Façons de combiner et de déguster la soupe à la crème de crabe

1. Soupe gastronomique aux fruits de mer: Servez la crème de crabe chaude en entrée, accompagnée d'une pointe de crème fraîche et d'herbes aromatiques comme le persil ou la ciboulette. Pour une touche de luxe supplémentaire, vous pouvez ajouter des fruits de mer frais tels que des crevettes ou des moules préalablement cuites.

2. Base de paella aux fruits de mer: Utilisez la crème de crabe comme base pour une paella aux fruits de mer. Ajoutez du riz, du fumet de poisson et divers fruits de mer tels que des palourdes, des calamars et des crevettes. La crème apportera une saveur profonde et une richesse incomparable au plat.

3. Sauce pour pâtes: Mélangez la crème de crabe avec des pâtes al dente pour créer un plat de pâtes avec une touche exquise de fruits de mer. Ajoutez un peu de parmesan râpé et un zeste de citron pour un contraste frais.
4. Garniture pour vol-au-vent: Utilisez la crème de crabe comme garniture pour les vol-au-vent. Chauffez la crème et remplissez les vol-au-vents juste avant de les servir, en les garnissant d'un peu de caviar ou d'œufs de poisson pour une entrée élégante et sophistiquée.

Ces idées vous permettront d'explorer différentes façons de déguster la crème de crabe, en profitant de sa saveur uniqu e et polyvalente dans une variété de plats.

Valeurs nutritionnelles pour 100gr :

Valeur énergétique : 203 kj/ 49 kcal

Matières grasses : 3,8 g

Graisses saturées : 0,4 g

Glucides : 1,8 g

Sucres : 1,1 g

Protéines : 1,8 g

Sel : 1 g