Enveloppe de longe de bellota 100% ibérique, 80 gr

Lomo de Bellota 100% Ibérique, 80 gr

Découvrez : Lomo de Bellota 100% Ibérique

Le Lomo de Bellota 100% Ibérique est un joyau de la gastronomie espagnole. Sa savour est intense et riche en nuances, avec une touche légèrement fumée qui fond dans le palais. Son arôme évoque les pâturages d'où proviennent les porcs ibériques, nourris exclusivement de glands. La texture est douce et juteuse, avec un équilibre parfait entre la viande et la graisse infiltrée. Son apparence est inimitable : d'un rouge intense avec des veines blanches, une coupe nette et uniforme.

Utilisation et Accords : Lomo de Bellota 100% Ibérique

Ce délicieux lomo est idéal à déguster en fines tranches comme apéritif ou dans des tapas. Voici quelques suggestions :

• Il se marie parfaitement avec un bon vin rouge crianza ou réserve.
• Accompagnez-le de pain rustique et d'huile d'olive vierge extra pour rehausser sa saveur.
• Ajoutez quelques tranches sur un plateau de fromages et de charcuterie pour une expérience gourmande complète.
• Pour une touche innovante, essayez-le dans des salades avec de la roquette et des fruits secs.

Élaboration, Affinage et Commercialisation du Lomo de Bellota 100% Ibérique

Le Lomo de Bellota 100% Ibérique est fabriqué selon un processus artisanal rigoureux. Chaque pièce est assaisonnée d'un mélange de paprika de la Vera, de sel marin et d'autres épices naturelles, puis affinée pendant plus de six mois dans des séchoirs naturels. Ce processus lui confère sa saveur caractéristique et sa texture unique. La production est limitée, garantissant ainsi la plus haute qualité pour chaque unité commercialisée.

Histoire et Origine du Lomo de Bellota 100% Ibérique

Le Lomo de Bellota 100% Ibérique provient de porcs élevés en liberté dans les pâturages d'Espagne, notamment dans la région d'Andalousie. Ces animaux se nourrissent exclusivement de glands pendant la montanera, ce qui confère à leur viande une infiltration de graisse inégalée et une saveur unique. La tradition de produire des charcuteries de porc ibérique remonte à plusieurs siècles, et ce lomo est un digne représentant de cet héritage riche. Certaines variétés bénéficient de la Denominación de Origen Protegida (DOP), garantissant leur origine et leur qualité.

Caractéristiques du Lomo de Bellota 100% Ibérique

Les caractéristiques qui rendent ce lomo unique sont les suivantes :

• Forme : Cylindrique, allongée et uniforme.
• Couenne : Naturelle, fine et légèrement dorée.
• Couleur : Rouge intense avec des veines blanches de graisse infiltrée.
• Texture : Douce et juteuse, avec un équilibre parfait entre viande et graisse.
• Saveur : Intense, avec des nuances fumées et sucrées, dues à son alimentation à base de glands.
• Arôme : Inimitable, avec des notes de paprika et d'épices naturelles.

Histoire de 5 JOTAS

La marque espagnole 5 Jotas est née en 1879 dans la ville de Jabugo, en Andalousie, un lieu mondialement célèbre pour son climat idéal pour l'affinage du jambon. Depuis lors, 5 Jotas est synonyme de qualité et de tradition dans la production de jambon ibérique.

5 Jotas se spécialise dans le jambon 100% ibérique de bellota, fabriqué à partir de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages. Cet environnement naturel, combiné à une alimentation à base de glands, est essentiel pour obtenir la saveur unique et la texture caractéristique de leurs jambons.

Engagement envers la Tradition

Depuis plus d'un siècle, 5 Jotas a maintenu un fort engagement envers la préservation de la race ibérique pure et les techniques traditionnelles d'affinage, transmises de génération en génération. Cela a consolidé la marque en tant que référence d'exclusivité sur le marché du jambon ibérique.

Aujourd'hui, 5 Jotas est reconnue mondialement pour son excellence et son authenticité, étant l'une des marques les plus prestigieuses et recherchées dans le monde de la gastronomie.