Fourme Dámbert AOP Tradition, tranche de fromage 250 GR, fromage fin

Fromage de vache Fourme D'Ambert 250 gr, Affiné

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La Fourme d'Ambert est un fromage bleu doux au lait de vache, réputé pour son goût crémeux et légèrement piquant, à la texture douce et onctueuse. D'origine française, il a un arôme délicat avec une touche terreuse caractéristique. Sa croûte fine et comestible présente un intérieur ivoire veiné de bleu, ce qui en fait un plaisir pour les amateurs de fromages bleus, sans être trop fort.

Utilisation et accords avec les mets : Fourme d'Ambert 250 g de fromage de vache affiné.

La Fourme d'Ambert se déguste seule ou en accompagnement. Voici quelques idées :

• Accompagnez-la d'un vin blanc fruité ou d'un vin doux pour équilibrer son onctuosité.
• Associez-la à des noix et du pain rustique pour exalter ses saveurs naturelles.
• Utilisez-la dans des sauces pour pâtes ou des gratins pour lui donner une saveur gourmande.

Production, affinage et commercialisation

La Fourme d'Ambert est fabriquée selon un procédé traditionnel français, où le lait de vache est affiné pendant 28 à 45 jours. C'est au cours de cette période qu'il développe ses stries bleues caractéristiques et sa saveur douce. Elle est soigneusement affinée pour garantir la meilleure qualité possible, tout en conservant ses caractéristiques traditionnelles.

Histoire et origine de la Fourme d'Ambert

La Fourme d'Ambert est un fromage français de la région montagneuse de l 'Auvergne, dont l'origine se situe dans la région d'Ambert. Ce fromage bleu au lait de vache bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée depuis 1972 et d'une reconnaissance européenne depuis 2002.

Sa pâte est crue, non pressée, et présente des veines vertes qui la caractérisent. Elle est essentiellement lisse et crémeuse, avec une croûte fine, sèche et moisie, de couleur gris bleuâtre, rappelant celle d'une pierre. Il est doux au toucher et dégage un arôme subtil de sous-bois des forêts de sa région d'origine.

Dans sa partie centrale, le fromage est doux et d'une couleur ivoire brillante, avec une texture souple et équilibrée. Ses veines verdâtres caractéristiques, qui se forment au cours de l'affinage, lui confèrent un aspect unique. Considéré comme l'un des fromages bleus les plus doux, il est très apprécié pour son équilibre délicat et ses arômes subtils.

Características:

• Maduración: Entre 28 y 45 días
• Leche: Vaca
• Intensidad: Suave a media
• Corteza: Fina y comestible
• Tipo de coagulación: Coagulación enzimática
• Cuajo: Cuajo animal
• Región: Francia
• Temperatura de conservación: Entre 4 y 8ºC