Fromage de Brebis Affiné Cuña 250 gr

Fromage de Brebis Affiné Cuña 250 gr

Découvrez : Fromage de Brebis Affiné Cuña 250 gr

Le Fromage de Brebis Affiné est un fromage au goût intense, grâce à son affinage de plus de 12 mois . D'une texture ferme et granuleuse, avec un arôme profond et une saveur qui se déploie en bouche, offrant des notes complexes et persistantes. Fabriqué au lait cru de brebis , ce fromage est parfait pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle robuste et authentique. Idéal à consommer seul ou accompagné de pain artisanal, il est recommandé de le servir à température ambiante pour profiter pleinement de sa saveur et de sa texture.

Utilisation et accords : Fromage de brebis vieilli en quartiers

Ce fromage de brebis affiné peut être dégusté dans diverses combinaisons. Voici quelques idées :

• Les vins rouges corsés, comme un Rioja ou un Ribera del Duero, mettent en valeur leur intensité.
• Accompagné de fruits à coque comme des amandes ou des noix, il crée un délicieux contraste.
• Parfait pour accompagner des planches de fromages gourmandes, accompagnées de confitures ou de miel.
• Idéal pour râper sur des plats de pâtes ou pour gratiner dans les recettes de cuisine traditionnelle.

Préparation, maturation et commercialisation

Le fromage de brebis vieilli suit un processus de production traditionnel, utilisant du lait de brebis cru soigneusement sélectionné. Ce fromage est affiné pendant plus de 12 mois, permettant à ses arômes de se développer pleinement, obtenant une texture ferme et une saveur robuste. L'élevage est effectué sous des contrôles de qualité stricts, garantissant que chaque pièce répond aux normes les plus élevées.

Histoire et origine de la Quesería La Antigua

La Quesería La Antigua est située dans la région de Castilla y León, une terre avec une longue tradition fromagère. Cette fromagerie, forte de plusieurs années d'expérience dans la production de fromages artisanaux, se distingue par son engagement envers la qualité et le respect des méthodes traditionnelles. L'accent mis sur la production durable et l'utilisation d'ingrédients locaux ont fait de ses produits une référence sur le marché gastronomique.

Caractéristiques:

• Maturation : Plus de 12 mois
• Lait : Brebis crue
• Intensité : Forte
• Croûte : Naturelle
• Type de coagulation : Enzymatique
• Présure : Animale
• Région : Castille-et-León
• Température de stockage : Entre 4 et 8 °C