Fromage de vache Cuña Morbier 250 GR, Afined

Fromage de vache Cuña Morbier 250 gr, Afined

Découvrez : Coin de fromage de vache Morbier 250 gr, Afined

Le Morbier est un fromage d'origine française reconnu pour sa ligne de cendre caractéristique qui sépare ses couches. D'une texture crémeuse et d'une saveur douce , ce fromage au lait cru de vache offre un arôme frais et léger , avec une touche légèrement fruitée . Sa croûte lavée lui confère une personnalité unique. Idéal à déguster seul ou en compagnie de vos meilleurs plats.

Utilisation et Accords : Coin de fromage de vache Morbier

Dégustez ce fromage gourmand avec les accords suivants :

• Des vins blancs frais et fruités, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay.
• Des fruits frais comme les raisins ou les poires, qui rehaussent leur saveur douce et crémeuse.
• Pain artisanal croustillant ou baguettes.

Préparation, maturation et commercialisation

Le Morbier est fabriqué avec du lait cru de vache et son processus comprend la couche traditionnelle de cendre végétale qui est placée entre les deux couches de caillé. Ce fromage subit un processus d'affinage de 45 à 60 jours , au cours duquel sa croûte lavée est minutieusement soignée pour garantir sa qualité exceptionnelle .

Histoire et Origine du Morbier

Le Morbier a été créé par les agriculteurs du village de Morbier, dans le Jura, près de Morez, au XIXème siècle. À cette époque, où il n'y avait pas assez de lait pour faire une meule entière de Comté , le caillé était laissé reposer toute la nuit et recouvert de suie pour éviter la formation de croûtes et éloigner les insectes. Le lendemain, une autre couche de caillé a été ajoutée et les deux parties ont été assemblées, formant une plus grande meule de fromage.

Ce fromage était à l'origine conservé par les montagnards pour leur propre consommation pendant l'hiver. Aujourd'hui, la ligne de cendre caractéristique qui divise le fromage est purement décorative, conservant son essence visuelle et son histoire.

Caractéristiques

• Maturation : 45-60 jours
• Lait : Lait cru de vache
• Intensité : moyenne
• Croûte : Naturelle
• Type de coagulation : Enzymatique
• Présure : Animale
• Région : Jura, France
• Température de conservation : Entre 4ºC et 8ºC