Fromage de vache Cuña Stilton 250 GR, Afined

Fromage de vache Cuña Stilton 250 gr, Afined

Découvrez : Fromage de vache Wedge Stilton 250 gr, Afined

Le Stilton Cheese est un fromage bleu anglais distinctif, fabriqué avec du lait de vache pasteurisé . Sa texture est crémeuse , mais ferme, et a une saveur intense avec des notes terreuses et épicées équilibrées par une légère douceur . Son écorce naturelle protège l'intérieur blanc ivoire veiné de bleuâtre. Profitez de son arôme pénétrant qui reflète son affinage de plusieurs semaines .

Utilisation et accords : Fromage de vache Wedge Stilton

Ce fromage est parfait pour accompagner une variété d'aliments et de boissons. Nous vous laissons ici quelques suggestions :

• Accompagnez -le de vins rouges robustes comme le Porto ou le Madère.
• Associez-le à des fruits secs et des raisins frais pour un contraste parfait de textures et de saveurs.
• Servez-le dans des tartes salées ou des salades pour ajouter une touche gourmande.
• Dégustez-le avec des crackers et des pains artisanaux .

Préparation, maturation et commercialisation

Le fromage Stilton est fabriqué selon un processus artisanal qui commence avec du lait de vache pasteurisé de haute qualité. Après coagulation et moulage, il subit une maturation d'au moins 4 à 8 semaines dans des conditions contrôlées, ce qui lui permet de développer sa saveur épicée caractéristique et son arôme pénétrant. Il répond aux normes de qualité les plus élevées pour garantir un produit gourmand dans chaque coin.

Histoire et origine du fromage Stilton

Le Stilton Cheese est l’un des grands trésors de la tradition fromagère britannique. Produite dans seulement six fromageries, notre gamme provient de Colston Bassett , l'une des fromageries les plus petites et les plus prestigieuses de Stilton. Le lait utilisé provient de cinq fermes locales qui collaborent avec la fromagerie depuis les années 1920.

Le Stilton de Colston Bassett suit une méthode traditionnelle unique : le caillé est extrait à la main, ce qui permet un traitement plus délicat qui préserve sa structure, ce qui donne une texture incroyablement crémeuse lorsque le fromage a atteint son point d'affinage optimal.

Nous utilisons de la présure animale pour garantir une texture plus ample et une saveur plus profonde et plus complexe. De plus, le meilleur Stilton est élaboré avec du lait d'été, ce qui lui confère une saveur encore plus exceptionnelle.

Caractéristiques:

• Maturation : 4 à 8 semaines
• Lait : Vache pasteurisée
• Intensité : Forte
• Écorce : Naturelle, non comestible
• Type de coagulation : Enzymatique
• Présure : Animale
• Région : Derbyshire, Angleterre
• Température de conservation : 2ºC à 6ºC