Fromage de vache en coin Fromage Mahón 250 gr, Afined

Fromage de vache Wedge Mahón 250 gr, Afined

Découvrez: Fromage de vache Wedge Mahón 250 gr, Afined

Ce fromage de vache fabriqué artisanalement à Minorque se distingue par son affinage raffiné qui met en valeur sa saveur intense et sa texture ferme. Son arôme est pénétrant, avec des nuances lactiques et une touche légèrement salée caractéristique des fromages de cette région. Parfait à déguster en toute occasion.

Cuevas Centro Afinador est née après cinq années de formation et d'expérience, plaçant l'Espagne au niveau des autres pays européens dans le domaine de l'affinage du fromage. Leur équipe travaille à trouver le « meilleur moment » de chaque fromage , en utilisant des techniques innovantes qui offrent des arômes, des textures et des saveurs uniques et surprenantes.

Le Maître Afiner veille à ce que chaque fromage atteigne son potentiel maximum de saveur et de caractère, offrant une expérience exceptionnelle dans chaque morceau.

Utilisation et accords: Fromage de vache Wedge Mahón 250 gr, Afined

Dégustez ce délicieux fromage dans différentes préparations. Voici quelques suggestions :

• A déguster avec des vins rouges jeunes ou un bon vin blanc fruité .
• Servez-le sur un plateau de fromages avec des fruits secs et des coings .
• Accompagnez-le de pains rustiques ou de crackers pour rehausser sa saveur.

Préparation, maturation et commercialisation

Le fromage Mahón est fabriqué avec du lait de vache provenant de fermes locales. Son affinage raffiné garantit une saveur intense et une texture parfaite pour les amateurs de fromages artisanaux. Ce fromage répond à des normes de qualité élevées, garantissant une expérience authentique à chaque bouchée.

Histoire et origine du fromage Mahón

Les anciens navigateurs grecs connaissaient déjà la richesse animale de Minorque, qu'ils appelaient Meloussa (terre du bétail). Depuis le 5ème siècle, il existe des traces de fabrication de fromage sur l'île. Au Moyen Âge, le fromage de Minorque était commercialisé dans toute la Méditerranée et au XVIIIe siècle, le port de Mahón s'est imposé comme un centre clé du commerce avec l'Orient, donnant son nom au Fromage de Mahón .

Ce fromage est fabriqué avec du lait cru fraîchement traite, moulé dans une toile de coton (fugase) et pressé manuellement. Il est ensuite salé et affiné en cave après un séchage dans des locaux ventilés.

Caractéristiques:

• Affinage : Affiné
• Lait : Vache
• Intensité : moyenne-élevée
• Croûte : Naturelle
• Type de coagulation : Enzymatique
• Présure : Animale
• Région : Minorque, Îles Baléares
• Température de stockage : Entre 4°C et 8°C