Fromage de vache Gouda à la truffe 250 GR, Afined

Fromage de vache Gouda à la truffe 250 gr, Afined

Découvrez : Coin de Fromage de Vache Gouda à la Truffe 250 gr, Afined

Le Gouda à la Truffe est un joyau de la gastronomie qui combine la saveur crémeuse et douce du fromage de vache hollandais avec l'arôme et l'intensité incomparables de la truffe. Sa texture est ferme mais onctueuse, idéale pour les palais exigeants qui recherchent des produits uniques et sophistiqués. Son aspect doré avec de petites taches de truffe en fait une option irrésistible aussi bien sur un plateau de fromages que dans des recettes gourmandes.

Utilisation et accords : Fromage de vache Gouda à la truffe

Dégustez le Gouda à la Truffe accompagné de ces accords parfaits :

• Vins rouges corsés ou vins mousseux secs.
• Accompagné de noix ou de miel .
• Idéal pour râper sur des pâtes ou des risottos .
• Sur des planches de fromages avec des charcuteries de qualité comme les charcuteries ibériques .

Préparation, maturation et commercialisation

Le fromage Gouda à la truffe est fabriqué à la main en Hollande , à partir de lait de vache pasteurisé provenant de fermes sélectionnées. Après préparation, des grains de truffe sont ajoutés qui lui donnent son arôme caractéristique. Le processus de maturation dure entre 8 et 12 mois, garantissant une saveur équilibrée et intense. Chaque pièce est soigneusement ajustée pour garantir la meilleure qualité.

Histoire et Origine du Gouda à la truffe

Le Gouda à la truffe est l'un des fromages les plus représentatifs des Pays-Bas. Son origine remonte au VIe siècle, lorsqu'il était produit dans des fermes proches de la petite ville de Gouda , située entre Utrecht et Rotterdam, à environ 42 km d'Amsterdam. Ce fromage a commencé à être exporté environ 700 ans plus tard, ce qui en a fait un emblème international.

Le fromage Gouda est fabriqué avec du lait de vache entier , pressé et affiné en saumure, bien qu'il existe des variantes à base de lait de chèvre et de brebis, ainsi qu'avec différents degrés de maturation. Dans cette version, il est affiné entre 24 et 36 mois, ce qui le classe parmi les fromages fermiers , c'est-à-dire les fromages fermiers. Cela garantit qu'il est produit par les mêmes personnes qui gèrent le bétail, garantissant une qualité exceptionnelle.

A son point de maturation, le Gouda à la truffe présente une texture ferme et croquante. Sa saveur est profonde, avec des nuances torréfiées et une touche sucrée qui évoque la réglisse noire ou le caramel. En bouche, il est légèrement âpre et offre une expérience gastronomique incomparable.

Caractéristiques

• Maturation : 8-12 mois
• Lait : Vache pasteurisée
• Intensité : Doux
• Croûte : Naturelle, sans colorant ajouté
• Type de coagulation : Enzymatique
• Présure : Animale
• Région : Gouda, Pays-Bas
• Température de conservation : 4-8°C