Fromage de vache Wedge Appenzeller Reserve 250 GR, Afined

Fromage de vache Appenzell en coin 250 gr, Afined

Découvrez : Fromage de vache Appenzell Wedge 250 gr, Afined

Le Fromage de Vache Appenzell offre une expérience sensorielle unique. Avec sa saveur intense et légèrement épicée , il est un favori des amateurs de fromages suisses. Ce fromage affiné a une texture ferme mais crémeuse et un arôme profond, résultat d'un affinage soigné. Parfait à déguster seul ou en combinaisons sélectionnées.

Utilisation et accords : Fromage de vache appenzellois en coin

Dégustez ce fromage de plusieurs façons :

• Parfait sur un plateau de fromages gastronomiques avec des noix et des raisins frais.
• S'accorde parfaitement avec des vins blancs secs ou des bières artisanales .
• Idéal pour fondre sur des toasts ou dans une fondue.

Préparation, maturation et commercialisation

Le fromage de vache Appenzell est fabriqué à la main en Suisse, selon des méthodes traditionnelles vieilles de plusieurs siècles. Il est affiné dans des caves spéciales, où il acquiert sa saveur et sa texture caractéristiques. Son processus d'affinage garantit une qualité exceptionnelle et un profil organoleptique équilibré.

Histoire et origine du fromage Appenzeller

Le fromage Appenzeller provient d'une région montagneuse et pittoresque du nord-est de la Suisse, entourée par les Alpes et proche du lac de Constance . Grâce à son climat, ses sols fertiles et sa biodiversité unique, les bovins sont élevés dans des conditions optimales, ce qui garantit la qualité du lait utilisé pour fabriquer ce fromage gourmand .

Autrefois, les fromagers produisaient non seulement le fromage, mais il y avait aussi des « Gremplers » qui transportaient les fromages des montagnes vers les vallées. Cette tradition s'est poursuivie pendant plus de 700 ans, jusqu'au début du XXe siècle. C'est alors qu'un de ces transporteurs, laissé avec de grandes quantités de fromage dans ses entrepôts, décide de les affiner avec un mystérieux mélange d'herbes qui donne à l' Appenzeller sa saveur unique et incomparable, dont la recette reste un secret bien gardé.

Aujourd'hui, le fromage Appenzeller continue d'être apprécié pour son arôme intense et sa saveur profonde, résultat d'un processus d'affinage qui met en valeur ses nuances uniques.

Caractéristiques

Affinage : 3-4 mois de maturation
Lait : Vache
Intensité : moyenne
Croûte : Naturelle
Type de coagulation : Enzymatique
Présure : Animale
Région : Appenzell, Suisse
Température de conservation : Entre 4 et 8°C