Jambon de pur bellota 100% Ibérique, Coupé à la Main, en boîte individuelle de 80 grammes

Jambon de Bellota 100% ibérique, coupé à la main, étui individuel 80 grs. Belloterra

Fabriqué de manière artisanale et à partir de porcs 100% ibériques élevés en Estrémadure, sélectionnés pour leur génétique exceptionnelle, nourris au gland, avec infiltration de graisses insaturées issues de l'alimentation au gland. Faible teneur en sel pour rehausser les propres notes de saveur et d'arôme.

Le couteau taillé par des experts qui en font la coupe pour se faire régulièrement et parfaitement. En tranches fines préservant toute sa qualité. Respecter toutes les caractéristiques de texture et de saveur du jambon ibérique du fait que la coupe elle-même est produite de manière beaucoup plus tranquille, étant un autre rituel populaire de la gastronomie méditerranéenne.

Il se caractérise par un arôme intense, une saveur délicate et une texture légèrement fibreuse, fondante en bouche, laissant un arrière-goût persistant caractéristique du gland. Il a une couleur caractéristique qui varie du rose au rouge violacé, brillante, avec filtration de graisse rosée, riche en acide oléique, ce qui le rend onctueux au toucher et améliore ses qualités organoleptiques.

Fabriqué à Bellotera,  Prendre soin des détails de la production et de la transformation de l'ibérique. Nous profitons de notre environnement unique, garantissons la qualité du processus de production et appliquons un savoir-faire traditionnel tout en continuant à investir dans un processus continu d'innovation.

Les installations de Belloterra sont situées à Añora, au cœur de la région de Los Pedroches, dans la partie nord de la province de Cordoue. Cette enclave permet de nourrir le porc ibérique avec la meilleure matière première : le gland de chêne vert, dont la teneur élevée en sucres naturels confère au jambon Los Pedroches sa saveur sucrée caractéristique.

Sans oublier la gestion et la commercialisation efficaces de nos produits, nous sommes fortement engagés dans la revalorisation de notre secteur avec la même culture et la même tradition qui tournent autour de lui depuis des siècles.

Propriétés du jambon de bellota

Le jambon ibérique est un produit très riche en protéines et en acides aminés essentiels de haute qualité qui le rendent recommandé pour une consommation quotidienne. En plus d'être un aliment irrésistible, il contient des vitamines de type E, B1, B6 et B12 qui profitent au système nerveux et au fonctionnement du cerveau. C'est un antioxydant et est riche en minéraux tels que le fer, le phosphore, le potassium et le zinc.

Pour 100 grammes de jambon ibérique de bellota, l'apport calorique est d'environ 250 kcal, donc une consommation modérée ne nuira pas aux régimes hypocaloriques.

Son inconvénient est qu'il contient du sel, mais c'est le type de jambon qui en a le moins (entre 2,5% et 4,5%), il en a 5%.

Ingrédients : Jambon de porc  Race ibérique, sel, conservateurs (E-250, E-252).