Jambon de Bellota 100% Ibérique DO Los Pedroches, Morceau Entier, 9 Kgs, Saveur Savoureuse

Jambon de Bellota 100% Ibérique DO Los Pedroches, Pièce Entière, 9 Kgs, Saveur Savoureuse

Le Jambon de Gland est un type de jambon Serrano de la race porcine ibérique , très apprécié dans la gastronomie de l'Espagne et dans la gastronomie du Portugal , où il est appelé présumé ibérique, et est souvent considéré comme un article de haute cuisine et de délicatesse . Ou riginary des arbres de chênes verts et de chênes-lièges situés dans la province de Cordoue.

Les principales caractéristiques qui distinguent les jambons ibériques dans leur qualité découlent de la pureté de la race des animaux, de l'élevage extensif en plein air du porc ibérique dans les bois où il peut se déplacer largement et faire de l'exercice physique , de l' alimentation qui suit le porc dans la période montanera , et enfin l'affinage du jambon, qui dure généralement entre 24 et 48 mois, nécessitant plus de temps d'affinage plus la taille du morceau est grande et plus la quantité de glands ou de noix que le porc a ingérée est importante .

Il se caractérise par un arôme intense, une saveur délicate et une texture légèrement fibreuse, fondante en bouche, laissant un arrière-goût persistant caractéristique du gland. Il a une couleur caractéristique qui varie du rose au rouge violacé, brillante, avec filtration de graisse rosée, riche en acide oléique, ce qui le rend onctueux au toucher et améliore ses qualités organoleptiques.

Fabriqué à Belloterra,  Prendre soin des détails de la production et de la transformation de l'ibérique. Nous profitons de notre environnement unique, garantissons la qualité du processus de production et appliquons un savoir-faire traditionnel tout en continuant à investir dans un processus continu d'innovation.

Les installations de Belloterra sont situées à Añora, au cœur de la région de Los Pedroches, dans la partie nord de la province de Cordoue. Cette enclave permet au porc ibérique de se nourrir de la meilleure matière première : le gland de chêne vert, dont la teneur élevée en sucres naturels confère au jambon Los Pedroches sa saveur sucrée caractéristique.

Sans oublier la gestion et la commercialisation efficaces de nos produits, nous sommes fortement engagés dans la revalorisation de notre secteur avec la même culture et la même tradition qui tournent autour de lui depuis des siècles.

Propriétés du jambon de bellota

Le jambon ibérique est un produit très riche en protéines et en acides aminés essentiels de haute qualité qui le rendent recommandé pour une consommation quotidienne. En plus d'être un aliment irrésistible, il contient des vitamines de type E, B1, B6 et B12 qui profitent au système nerveux et au fonctionnement du cerveau. C'est un antioxydant et est riche en minéraux tels que le fer, le phosphore, le potassium et le zinc.

Ingrédients : Jambon de porc ibérique, conservateurs