Le jambon de Bellota 100% Ibérique à la D. O. Dehesa de Extremadura, 8 Kg env. Une Saveur Aromatique

Que recherchons-nous dans ce produit ?

Jambon de Bellota 100% Ibérique DO Dehesa De Extremadura 8 Kgs. Extremiberico

Les pattes postérieures du porc 100% ibérique nourri au gland sont d'un rouge profond avec un minimum de marbrures de graisse nacrée. Sa saveur a une intensité difficile à classer, avec un bouquet herbacé et fruité ; quelque chose d'exceptionnel dans un monde comme le jambon, de plus en plus globalisé et homogène.

Les glands influencent sans aucun doute la saveur finale qu'acquiert un jambon ibérique. Mais ce n'est pas la seule chose. La nourriture est liée au type de vie que l'animal a mené. Ces animaux sont en liberté dans les prés au cours de leur vie, ce qui confère à l'animal des caractéristiques uniques dans sa formation.

Les porcs ibériques nourris aux glands ont passé au moins 60 jours à paître dans la Dehesa et à se nourrir de leurs glands (les porcs Extrem peuvent passer jusqu'à 1200 jours dans la montanera)

Avez-vous déjà entendu dire que l'ibérique nourri aux glands s'appelle l'olivier à pattes ?

Les graisses de porc ibérique de bellota contiennent plus de 55% d'acide oléique. Ces graisses, comme le montrent les études scientifiques, ont un effet bénéfique sur le cholestérol sanguin. Pour vous donner une idée, seule l'huile d'olive vierge a une teneur en acide oléique plus élevée.

La proportion totale d'acides gras insaturés est supérieure à 75 %, ce qui en fait la plus saine pour le cœur de toutes les graisses animales connues et même plus saine que certaines d'origine végétale. Nous devons le mérite à la race des porcs ; et leur alimentation à base de glands et de graminées.

Une autre des propriétés de ce jambon est la présence de vitamines B, bénéfiques pour le bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau. La présence de vitamine E, reconnue pour son caractère antioxydant et de minéraux tels que le cuivre, le calcium, le fer, le zinc, le magnésium, le phosphore et le sélénium.

Préparé par Extremiberico, un espace unique en Espagne en équilibre avec la conservation de l'environnement. Les détails nous rendent uniques, nos porcs ibériques vivent en liberté, ils sont le berceau du meilleur jambon de la planète : le cœur de l'Estrémadure.

Nous mettons nos yeux et nos mains dans l'ensemble du processus ; des soins de nos mères, aux contrôles quotidiens méticuleux dans la sécheuse. Nous apportons la délicatesse et l'exclusivité de sa saveur à son image et à sa présentation.

La noblesse est la meilleure définition de cette délicatesse d'une texture et d'une fermeté exquises. Assaisonné de douces notes d'origan et de paprika, qui, infiltrées dans sa viande maigre, accentuent immédiatement et transfèrent son consommateur aux prairies d'Estrémadure, témoins de son vieillissement.

Propriétés du jambon de bellota

Le jambon ibérique apporte des protéines, des vitamines B1, B6, B12 et de l'acide folique, nécessaires au bon fonctionnement du cerveau. Il est également riche en vitamine E (antioxydant) et en minéraux tels que le cuivre, le calcium, le fer, le zinc, le magnésium, le phosphore et le sélénium.

Pour 100 grammes de jambon ibérique de bellota, l'apport calorique est d'environ 250 kcal, donc une consommation modérée ne nuira pas aux régimes hypocaloriques.

Son inconvénient est qu'il contient du sel, mais c'est le type de jambon qui en a le moins (entre 2,5% et 4,5%), il en a 5%.

Ingrédients : Jambon entier 100% ibérique de gland