Épaule de bellota 100% ibérique DO Los Pedroches, pièce entière, 5 kg, saveur savoureuse

Épaule de Bellota 100% Ibérique DO Los Pedroches, Pièce entière, 5 Kgs, saveur savoureuse

Issu de porcs 100% ibériques élevés à l'état sauvage dans les pâturages de la vallée de Pedroches et nourris exclusivement de glands dans leurs derniers mois.

S'il y a quelque chose qui différencie le porc ibérique du reste des animaux de la planète, c'est la manière dont il infiltre la graisse dans le muscle, ce qui explique pourquoi sa viande a une saveur si caractéristique. Pour obtenir une épaule ibérique de glands avec une viande de première qualité, le porc dont elles proviennent doit avoir fait la montanera et avoir été nourri avec des glands et toutes sortes de produits naturels dans le pâturage.

Épaule ibérique de bellota DO Los Pedroches fabriquée à la main par Belloterra, une entreprise traditionnelle de Pozoblanco rattachée à l'Appellation d'Origine Los Pedroches, qui possède sa propre production de porcs ibériques et de vastes champs de chênes verts, de chênes à galle et de chênes-lièges, en dont ses porcs sont élevés et engraissés en liberté, profitant des ressources naturelles que cet écosystème offre pendant la saison montanera (d'octobre à février), principalement des pâturages naturels et des glands (consommant environ 9-11 kg de glands par animal et par jour) .

Fabriqué à Bellotera, en prenant soin des détails de la production et de la transformation de l'ibérique. Nous profitons de notre environnement unique, garantissons la qualité du processus de production et appliquons un savoir-faire traditionnel tout en continuant à investir dans un processus continu d'innovation.

Les installations de Belloterra sont situées à Añora, au cœur de la région de Los Pedroches, dans la partie nord de la province de Cordoue. Cette enclave permet au porc ibérique de se nourrir de la meilleure matière première : le gland de chêne vert, dont la teneur élevée en sucres naturels confère au jambon Los Pedroches sa saveur sucrée caractéristique.

Sans oublier la gestion et la commercialisation efficaces de nos produits, nous sommes fortement engagés dans la revalorisation de notre secteur avec la même culture et la même tradition qui tournent autour de lui depuis des siècles.

Propriétés du jambon de bellota

• Il réduit le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires, prévenant l'augmentation de la pression artérielle et la thrombose.
• Diminue la présence de lipides nocifs et augmente les antioxydants.
• Il contient des graisses bénéfiques pour augmenter le « bon » cholestérol, le HDL et réduire le LDL (le « mauvais » cholestérol).
• Sa viande est une bonne source de potassium et apporte de nombreuses vitamines comme la thiamine, la rivoflavine, la vitamine B12, la niacine et la vitamine B6.
• Riche en minéraux tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le zinc et le potassium .

Ingrédients : Cuisse de porc ibérique. Conservateurs