Épaule de bellota 100% ibérique, pièce entière, 5 kg, saveur savoureuse

Épaule 100% Ibérique de Bellota, Pièce Entière, 5 Kgs , Saveur Savoureuse

L'épaule provient de la patte avant du porc et pèse généralement entre 4 et 5,5 kg. Les épaules ibériques ont une proportion plus élevée de graisse et d'os qui pourrait atteindre 60%. De cette façon, sa morphologie est plus fine et moins arrondie que celle des jambons ibériques, de sorte que les tranches obtenues sont plus fines.

S'il y a quelque chose qui différencie le porc ibérique du reste des animaux de la planète, c'est la manière dont il infiltre la graisse dans le muscle, ce qui explique pourquoi sa viande a une saveur si caractéristique. Afin d'obtenir une épaule ibérique de glands avec une viande de première qualité, le porc dont elles proviennent doit avoir fait la montanera et avoir été nourri avec des glands et toutes sortes de produits naturels sur le terrain.

La palette offrira une saveur plus intense et puissante, bien qu'avec moins de nuances, en raison de son temps de durcissement plus court.

Fabriqué à Bellotera,  Prendre soin des détails de la production et de la transformation de l'ibérique. Nous profitons de notre environnement unique, garantissons la qualité du processus de production et appliquons un savoir-faire traditionnel tout en continuant à investir dans un processus continu d'innovation.

Les installations de Belloterra sont situées à Añora, au cœur de la région de Los Pedroches, dans la partie nord de la province de Cordoue. Cette enclave permet au porc ibérique de se nourrir de la meilleure matière première : le gland de chêne vert, dont la teneur élevée en sucres naturels confère au jambon Los Pedroches sa saveur sucrée caractéristique.

Sans oublier la gestion et la commercialisation efficaces de nos produits, nous sommes fortement engagés dans la revalorisation de notre secteur avec la même culture et la même tradition qui tournent autour de lui depuis des siècles.

Propriétés du jambon de bellota

• Il réduit le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires, prévenant l'augmentation de la pression artérielle et la thrombose.
• Diminue la présence de lipides nocifs et augmente les antioxydants.
• Il contient des graisses bénéfiques pour augmenter le « bon » cholestérol, le HDL et réduire le LDL (le « mauvais » cholestérol).
• Sa viande est une bonne source de potassium et apporte de nombreuses vitamines comme la thiamine, la rivoflavine, la vitamine B12, la niacine et la vitamine B6.
• Riche en minéraux tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le zinc et le potassium .

Ingrédients : Cuisse de porc ibérique entier. Conservateurs