Réserves Karmelo Toja

Anchois de Cantabrie "Karmelo Toja" - Tradition et Excellence

Depuis les années 70, la famille Toja est profondément liée au monde de la pêche et de la production d’anchois en salaison à Bermeo, l’un des ports les plus emblématiques de la côte cantabrique. Avec plus de 50 ans d’expérience, cette tradition se reflète dans la qualité inégalée des anchois sélectionnés de Cantabrie, commercialisés sous la marque “Karmelo Toja” depuis l’an 2000.

Origine et Qualité : Anchois de Cantabrie

Les anchois “Karmelo Toja” sont capturés exclusivement dans les zones de pêche de la mer Cantabrique pendant la saison de pêche connue sous le nom de “campagne de l’anchois”. Ce moment clé a lieu au printemps, lorsque les anchois se rapprochent des côtes pour frayer. La saveur intense et caractéristique de ces anchois en fait un produit très apprécié dans la haute gastronomie, occupant une place de choix sur les tables des meilleurs restaurants.

Karmelo Toja - Tradition depuis Bermeo

• Origine : Port de Bermeo, l’un des principaux ports de la mer Cantabrique.
• Sélection Soignée : Seules les pièces les plus fraîches et de la plus haute qualité sont sélectionnées directement sur les marchés.
• Élaboration Artisanale : Chaque anchois suit un processus traditionnel garantissant sa saveur et sa texture uniques.

Élaboration Artisanale : Le Sceau de Qualité de Karmelo Toja

La production des anchois en salaison “Karmelo Toja” suit un modèle artisanal méticuleux transmis de génération en génération. Chaque étape du processus est réalisée par des mains expertes, assurant que chaque filet d’anchois maintienne son excellence. De leur sélection sur le marché de Bermeo au processus de salaison, ces anchois représentent la tradition et la passion pour la mer.

Découvrez pourquoi les anchois de Cantabrie “Karmelo Toja” sont un produit incontournable pour les amateurs de haute gastronomie. Goûtez la qualité qu’une histoire de dévouement peut offrir !