Avant de voir les 10 idées, si vous ne savez toujours pas où trouver les meilleures anchoas de Santoña et de la Cantabrie, cliquez sur le bouton et essayez-les !
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1. Tapas de thon, cornichon et anchoas avec vinaigrette
Recette pour huit personnes. Cela ne prendra que cinq minutes.
Ingrédients :
- 1 boîte de thon à l'huile d'olive
- 1 boîte d'Anchoas de Santoña
- Cornichons au vinaigre
- Olives dénoyautées
Pour la vinaigrette :
- 1/2 poivron vert
- 1/4 d'oignon
- Huile d'olive extra vierge
- Vinaigre
- Sel
Préparation :
- Coupez les cornichons en deux et placez le thon à l'intérieur.
- Enroulez-le avec une anchoa cantabrique.
- Placez une olive dessus et piquez avec un cure-dent.
- Une fois tous les pinchos disposés dans l'assiette, arrosez avec la vinaigrette composée de poivron et d'oignon, finement hachés.
Source : https://www.petitchef.es/recetas/otro/pincho-de-bonito-pepinillo-y-anchoas-con-vinagreta-fid-1427876
2. Tapas de poivron farci d'omelette et anchoa
Recette pour huit personnes. Temps de préparation : 40 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes.
Ingrédients :
- 2 grands poivrons italiens, aussi droits que possible
- 3 pommes de terre
- 3 œufs
- Une boîte de filets d'anchoa de Santoña
- Huile et sel
- Pain
Préparation :
- Faites cuire les poivrons et laissez-les refroidir avant de les couper en tranches obliques d'environ un doigt d'épaisseur. Coupez le pain de la même manière et toastez-le légèrement au four ou au grille-pain.
- Pour monter les pinchos, placez une tranche de poivron farci sur chaque tranche de pain et décorez avec une anchoa. Pour la présentation, vous pouvez piquer le tout avec une brochette et alterner poivrons rouges et verts. Servez-les froids ou tièdes.
Source : https://www.petitchef.es/recetas/plato/pincho-de-pimiento-relleno-de-tortilla-y-anchoa-fid-1406993
3. Canapés d'anchoas de Santoña, petits concombres, crème tartare et ail noir
Cette recette donne quatre portions.
Ingrédients :
- 4 gousses d'ail noir, hachées et macérées dans l'huile d'olive depuis la veille
- 8 anchoas
- 4 petits concombres coupés très finement
- 3 cuillères à café de sauce tartare
- 1 œuf dur
- Aneth
- Mayonnaise
- Ciboulette
- 2 tranches de pain de mie anglais, sans croûte et coupées dans la longueur
- 4 tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d'oignon râpé
Préparation :
- Avoir tous les ingrédients préparés et ensuite simplement monter les canapés.
- Préparez la crème tartare en ajoutant, pour trois cuillères à soupe de sauce tartare, la crème, l'oignon, le poivron rouge très finement haché et l'aneth.
- Tartinez les tranches, sans croûte, d'une couche généreuse de crème tartare. Coupez les tranches en deux et recouvrez-les de radis finement coupés. Coupez les anchoas en deux et placez de l'ail noir égoutté au centre du canapé.
- Décorez avec quelques points de mayonnaise et terminez avec de la ciboulette.
Source : https://cookpad.com/es/recetas/1615189-canapes-de-anchoas-de-santona-pepinos-baby-crema-tartara-y-ajo-negro
4. Tapas d'anchoas avec fromage Brie
Recette pour deux tapas.
Ingrédients :
- 2 tranches de pain grillé
- 2 anchoas en saumure
- 2 filets d'anchoas marinées
- 2 tranches de fromage Brie
- Persil haché
Préparation :
- Placez une tranche de fromage Brie sur une tranche de pain et mettez-la quelques minutes au four pour qu'elle fonde.
- Placez un filet d'anchoa marinée et un autre d'anchoa en saumure, puis saupoudrez de persil haché.
Source : https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/aperitivos/201604/anchoas-marinadas-pintxos-gloria-32589.html
5. Pincho de anchoas con mermelade de myrtille
Recette pour deux pinchos.
Ingrédients :
- 2 tranches de pain grillé
- 2 filets de anchoas del Cantábrico marinées
- 2 cuillères à café de confiture de myrtilles
Préparation :
- Placer deux filets d'anchoa sur le pain grillé et ajouter un peu de confiture de myrtille par-dessus.
Source: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/aperitivos/201604/anchoas-marinadas-pintxos-gloria-32589.html
6. Pincho de anchoas avec confiture de poivron
Recette pour deux pinchos.
Ingrédients :
- 2 tranches de pain grillé
- 2 filets d'anchoas marinées
- 2 cuillères à café de confiture de poivrons du piquillo
- Persil haché
Préparation :
- Placer deux filets d'anchoa sur la tranche de pain et étaler un peu de confiture de poivrons du piquillo.
- Saupoudrer de persil haché.
Source: https://cookpad.com/es/recetas/17284493-mini-tostas-con-tomate-cherrys-confitados-mermelada-de-pimiento-y-anchoas
7. Pincho de anchoa avec fraise
Recette pour deux pinchos.
Ingrédients :
- 2 tranches de pain grillé
- 2 filets de anchoas marinées
- 2 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner
- 1 fraise
- huile d'olive extra vierge
- Ciboulette
Préparation :
- Tartiner le pain avec du fromage frais et déposer deux filets d'anchoa par-dessus.
- Trancher une fraise en demi-lunes et la placer sur l'anchoa.
- Ajouter de la ciboulette ciselée et un filet d'huile d'olive.
Source: https://boproveito.blogspot.com/2018/10/fresas-con-anchoas.html
8. Pincho de salade d'anchoa de Santoña avec fromage
Ingrédients :
- Tranche de pain
- Fromage à tartiner
- Anchoas de Santoña
- Laitue
- Tomate
- Huile d'olive
- Vinaigre de pomme
Préparation :
- Étaler le fromage à tartiner sur une tranche de pain grillée.
- Ajouter la laitue finement émincée et déposer l'anchoa par-dessus.
- Pour la décoration, disposer les larmes de tomate avec précaution.
- Assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre de pomme.
Source: http://cocina.facilisimo.com/pincho-de-ensalada-de-anchoa-de-santona-con-queso_758613.html
9. Pincho de melon avec jambon et anchois
Ingrédients:
- Toast de pain.
- Melon.
- Jambon ibérique.
- Anchois de Santoña.
- Huile d'olive vierge extra.
Préparation:
- Coupez le melon en dés et enveloppez-le d'une tranche de jambon ibérique.
- Faites des boules de melon et insérez-les sur la brochette au-dessus de ce qui a été préparé.
- Décorez avec un anchois enroulé.
- Sur une tranche de pain préalablement grillée, placez les brochettes et arrosez-les d'un peu d'huile d'olive vierge extra.
Source: http://cocina.facilisimo.com/pincho-de-melon-con-jamon-y-anchoa_808971.html
10. Pincho d'anchois avec fromage et poivron
Ingrédients:
- Anchois du Cantabrique
- Poivrons
- Fromage au choix
- Olives
Préparation:
- Coupez les poivrons en lanières d'environ deux centimètres.
- Mettez-les dans un bol et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive.
- Égouttez les poivrons du liquide de conservation et placez-les sur une assiette.
- Placez les anchois sur une assiette et séparez-les délicatement.
- Pour monter les pinchos: enfilez un cube de fromage, un anchois, un morceau de poivron et une olive sur un cure-dent. Disposez tous les pinchos sur une assiette et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Réserver.
Essayez nos délicieux anchois du Cantabrique !
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