Puedes combinar ingredientes muy diversos para preparar excelentes entradas y platos. En este caso, te mostramos cómo preparar tostas de queso de cabra, mermelada de pimientos rojos y anchoas. Si aún no las has probado, ¡no te quedes con la intriga! Te llevará menos minutos cocinarlas que disfrutarlas.
Receta de tostas de queso de cabra, mermelada de pimientos rojos y anchoas
Ingredientes
- Cuatro rebanadas de pan.
- Anchoas de Santoña en aceite de oliva.
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- 50 ml de vinagre de vino blanco.
- 50 ml de agua.
- Sal.
Elaboración
1. Primero debes limpiar muy bien los pimientos rojos. Para ello, además de enjuagarlos, deberás quitarle las pepitas y también las zonas blancas. Luego los cortas en trozos pequeños y los pones en una cazuela.
2. Mezcla el azúcar, el vinagre y el agua. Luego agrega este almíbar a la cazuela con los pimientos rojos.
3. Pon a cocer los pimientos durante media hora, más o menos, a fuego bajo. Cuando estén cocidos, los pasas a la batidora y sólo agregas un poco del almíbar que usaste para la cocción.
4. Cuando ya los hayas batido un poquito, pruébalos y fíjate cuánto quieres ponerle de sal. Si la mezcla te quedó demasiado espesan puedes agregar un poco más de almíbar.
5. Cuando ya tienes la mermelada de pimientos rojos en el espesor que deseas, pásala a un colador para quitarle los restos piel que puedan haber quedado dispersos.
6. Ahora pon a tostar el pan. Mientras, corta el queso de cabra en rodajas. Cuando el pan esté listo, pon el queso encima y sobre el queso agrega la mermelada de pimientos rojos. Por último, coloca las anchoas en aceite, y ¡listo!
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