Ginebras españolas: descubre su sabor

Ginebra Siderit

Para la preparación de la ginebra, la Destilería Siderit trabaja con un alcohol de grano de centeno, al igual que las primeras ginebras elaboradas artesanalmente en Holanda, durante el siglo XVII. Además del agua del manantial de Ortigosa y de los doce ingredientes botánicos, dentro de los cuales encontramos dos elementos realmente típicos y únicos de Cantabria y la Ginebra Siderit: el té del puerto, que ofrece un largo y fresco retrogusto, y la corteza de mandarina, que aporta un leve aroma a cítrico.

La ginebra Siderit es el resultado de la destilación de muchas hierbas. Los propios fundadores de esta destilería aseguran que realizaron alrededor de 130 destilaciones de pruebas, además de numerosas catas a ciegas, para ir afinando poco a poco el producto hasta dar con su sabor actual. La ginebra Siderit se caracteriza por la combinación de los cinco sabores más típicos de las mejores ginebras del mundo: cítrico, florar, frutal, especiado y neutro. El resultado es una bebida distinguida, única entre todas las de su tipo.

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Puerto de Indias

Ginebra española elaborada por la destilería Anís Los Hermanos en Sevilla, que se caracteriza elaborarse mediante métodos artesanales en alambiques de casi un siglo y medio de antigüedad.

Esta ginebra sevillana se elabora con una selección de botánicos que se mantiene en secreto, pero que consigue un estilo clásico y seco muy similar a las ginebras London Dry Gin. Se presenta en botellas bajas y anchas, transparentes, con una chapa metálica en su parte frontal que sirve de etiqueta.

Puerto de Indias Fresa

Ginebra elaborada por la destilería sevillana Anís Los Hermanos. Se trata de un gin especial, preparado a partir de una maceración de fresas de Lepe y Huelva.

Con su característico color rosado, Puerto de Indias Fresa se presenta en una botella ancha y baja, idéntica a Puerto de Indias original, con la característica chapa metálica en la parte frontal.

Harbour

Ginebra española premium que se elabora en forma completamente artesanal, con ingredientes como piel de limón, piel de naranja, hinojo marino, hierba de olivas, salicornia, oruga de mar, agua desmineralizada del parque natural de Ports de Tortosa-Beseit y cuatro elementos botánicos más.

Harbour fusiona la tierra y el mar en una mezcla de un suave color azul turquesa con reflejos verdes. Su aroma recuerda al limón, la lavanda y las aceitunas recién recolectadas. En boca, todo esto se transforma en pura frescura.

Ginebra Harbour se comercializa en botellas transparentes y alargadas, con serigrafías en color negro y azul. Tiene una graduación alcohólica del 40 %.

Ampersand

Ginebra premium española, elaborada por el grupo gaditano Osborne, que se produce en Inglaterra y se embotella en España, en las instalaciones de la bodega en El Puerto de Santa María, Cádiz.

Para su elaboración, además de ingredientes botánicos comunes (como el enebro, la raíz de angélica, el cilantro o la pimienta de Java), esta ginebra utiliza cortezas de naranjas y limones españoles, cortadas a mano y secadas al sol.

El sabor de Ampersand es seco, pero también predominan los cítricos como el limón y la naranja. Se comercializa en botellas casi traslucidas, de colores grises y con serigrafía en blanco. Tiene una graduación alcohólica del 40 %. 

GinBear

Ginebra del municipio español de Ajalvir, perteneciente a la Comunidad de Madrid, y elaborada por Alambique de Santa Marta, una empresa familiar que funciona desde 1999. Se produce a partir de una receta que combina quince botánicos (especias, flores y frutas), que se maceran entre siete y diez días.

La GinBear es delicada y suave, tiene un perfume sibilino y se destaca su profundidad de sabor. Se comercializa en botellas altas y trasparentes, con etiquetas y detalles en color cobre. Tiene una graduación alcohólica del 40 %.

Ginraw

Ginebra premium española, elaborada en Barcelona y mediante una combinación equilibrada de botánicos mediterráneos (como el limón, el cedro o el laurel) y también exóticos (como las hojas de lima kaffir, el cardamomo negro o las semillas de cilantro). Todos combinados con el enebro.

Se prepara mediante una doble destilación: por un lado, la del enebro, con el método tradicional en alambique de cobre y, por el otro, la de los botánicos, a través de un sistema de destilación a baja temperatura.

El resultado final ofrece un aroma delicado, con notas cítricas y florales, suaves y frescas, que en la boca adquieren una materialidad elegante, de buen cuerpo y sensación aterciopelada.

Se presenta en botellas de diseño, de plantas cilíndricas, cristales opacos, serigrafías y etiquetas en negro y amarillo, con grandes tapones que combinan la madera con el metal. Tiene una graduación alcohólica del 42,3 %.

Pink Rives

Ginebra española de clase premium, tipo London Dry, elaborada en el Puerto de Santa María por el grupo Rives, con fresones provenientes de Huelva.

La ginebra Rives se prepara con una triple destilación, realizada artesanalmente. Se caracteriza por su intenso color rosado y se presenta en botellas rectangulares y transparentes. Tiene graduación alcohólica del 37,5 %.

La Santamanía London Dry Gin Reserva

Ginebra premium española, elaborada por la destilería madrileña Santamanía. Se caracteriza por su elaboración a base de alcohol de uva y por haber sido madurada durante meses en barricas de roble francés y americano, en una tradicional bodega de piedra del Valle del Jerte.

Sólo se han comercializado cinco partidas de esta ginebra, que se presenta en una botella esbelta, de 70 centilitros, con vidrio semitraslúcido y serigrafía en negro y ámbar pastel.

Ginbail

Ginebra vasca, elaborada de forma íntegra en la provincia de Álava/Araba por Destilerías Acha, bajo el auspicio de tres emprendedores vitorianos: Iratxe, Nagore y Rodrigo.

Su destilación triple le otorga una calidad premium. Se destila en alambiques de cobre tradicionales, con más de 130 años de antigüedad, y en su receta aparecen enebro, cantueso, canela, mandarina, cilantro, tomillo, limón, manzanilla, naranja amarga, naranja dulce, menta piperita, canela y anís matalahúga.

La ginebra vasca Ginbail desprende aromas dulces, florales y herbales, que luego, en boca, se complementan con notas especialmente notables a canela. Posee una graduación alcohólica del 40 %.

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