Sopas thai

Picantes, maricos y pescados, leche de coco, arroces y fideos de arroz, curris, vegetales y sopas thai son algunas de las particularidades de la espléndida gastronomía tailandesa.  

Las sopas thai son uno de los platos típicos de la comida de Tailandia. Deliciosas, fáciles de preparar, nutritivas y perfectas para los inviernos, aunque los tailandeses la consuman, incluso, cuando el calor es agobiante.  

La sopa thai más consumida es que la se que prepara con una mezcla de sabores de hierbas aromáticas, chiles, jengibre, “lemon grass”, tamarindo, cilantro, lima, setas y otros ingredientes, además de mariscos, pescado o pollo.

Receta de sopa Thai

Ingredientes:

- 500 cc de caldo de pescado

- Chile picado (a gusto)

- Cilantro (a gusto)

- Jengibre fresco (a gusto)

- 1/2 taza de leche de coco

- 10 cm de “lemon grass” o hierba de limón

- 1 pechuga de pollo (cortada en láminas finas)

- 2 cdtas de salsa de pescado

- Brotes de soya (un puñado)

- 1 taza de langostinos (pelados y crudos. Reservar las cabezas)

- 1 cebolla de verdeo

Elaboración

- En una sartén, dorar las cabezas de los langostinos hasta que estén bien rojas.

- Agregar agua en esa misma sartén, hasta cubrirla bien, y luego agregar sal y un pedazo de cebolla de verdeo.

- Hervir por 15 minutos, colar y reservar.

- En una cacerola, agregar 2 tazas de caldo de pescado, añadimos el “lemon grass” cortado a lo largo y machacado, después agregar las laminas de jengibre y hervir por 7 minutos.

- Agregar media taza del caldo de langostinos, el chile y dos cucharaditas de salsa de pescado.

- Primero mezclar el pollo, los brotes de soya, la leche de coco, el jugo de limón y los langostinos. Luego agregarlos a la preparación.

- Hervir durante cuatro o cinco minutos, hasta que las carnes se cocinen. Luego probar y, si el sabor es demasiado fuerte, reducir con una cucharadita de azúcar

- Para servir, espolvorear con cilantro, menta o albahaca.

Déjanos tu comentario y, si te ha gustado el artículo, ayúdanos a difundirlo pinchando los botones de la red social que prefieras de aquí debajo.

 Fotografias de