Tres deliciosas recetas de anchoas

Prepara estas deliciosos y sencillas recetas de anchoas. Recuerda que si utilizas anchoas de Santoña tus recetas quedarán notablemente mejores, ya que estas son las mejores anchoas que existen. Lee ahora mismo estas recetas y prepáralas en pocos minutos. 

Estas recetas de anchoas son en realidad ricos aperitivos para que prepares de manera rápida y disfrutes ¡mucho!

No necesitarás demasiados ingredientes: además de las anchoas cantábricas, te alcanzará con un poco de aguacate, mahonesa, huevo, queso fresco y no mucho más.

Receta de huevos con anchoas y guacamole

Ingredientes para cuatro personas:

- 4 huevos

- 1 lata de anchoas de Santoña

- Mahonesa

- Guacamole

Elaboración:

- Ponemos los huevos a cocer.

- Mientras están cociéndose, preparamos el guacamole: puedes buscar alguna receta, que encontrarás rápido, o simplemente pelar y aplastar el guacamole y mezclarlo con un poco de tomate, bastante limón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cebolla picada, ajo picado, sal y pimienta.

- Pelamos los huevos y abrimos por la mitad.

- Repartimos los huevos en una bandeja.

- Cubrimos las mitades de los huevos con una capa de mahonesa, puedes utilizar una mahonesa casera comprada en el supermercado.

- Sobre la mahonesa ponemos un poco de guacamole.

- Sobre el guacamole ponemos una anchoa bien escurrida de su aceite y enrollada sobre sí misma.

- Servimos.

- ¡Disfrutamos de todo el sabor de este aperitivo de anchoas y guacamole!

Receta de mini tartaletas de queso, mermelada de tomate a la vainilla y rulo de anchoas

Ingredientes:

- Queso Philadelphia o Mascarpone

- Anchoas de Santoña

- Mermelada de tomate a la vainilla: 600 gramos de pulpa de tomate del tipo pera, 300 gramos de azúcar, 1 vaina de vainilla, jugo de 1 limón

Elaboración

* Mermelada de tomate a la vainilla:

- Pelamos los tomates y eliminamos las semillas y el agua de la vegetación.

- Cortamos la pulpa del tomate en trocitos y los ponemos dentro del cazo que luego destinaremos a la cocción. Le añadimos el azúcar y lo dejamos reposar dos horas.

- Después le añadimos la vaina de vainilla abierta por la mitad y el jugo de limón.

- Ponemos a cocer a fuego lento; removemos de vez en cuando y sacamos la espuma, que irá apareciendo.

- Dejamos cocer más o menos una hora hasta que casi esté absorbida el agua. Cuando se enfríe se espesará más.

- Para saber si la mermelada está a su punto, ponemos un poco de la mermelada en un plato y luego, con una cuchara, intentamos separarla en dos partes. Si esto sucede quiere decir que ya está lista.

* Mini tartaletas de queso, mermelada de tomate a la vainilla y rulo de anchoas:

- Sobre la tartaleta, ponemos un poco de queso, luego un poco de mermelada y, por encima, una anchoa, en forma de rulo.

- ¡Sencillísimo y de un sabor súper original!

Receta de tostas de anchoas de Esperanza

Ingredientes para tres personas:

- Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva virgen

- Queso fresco

- 1 barra pan

Elaboración:

- Cortamos el pan en rebanadas, de un grosos medio, ni muy gruesas ni muy finas, y las tostamos un poco.

- Cortamos en lonchas finas el queso fresco y lo ponemos sobre las tostas.

- Ponemos las anchoas sobre el queso y ¡listo!, ¡así de fácil!

- Te recomendamos echar parte del aceite de oliva de las anchoas sobre las tostadas de pan, antes de poner el queso, para que el aperitivo resulte más jugosa. Pero trata de no volcar demasiado aceite, sólo unas gotitas.

Prepara en poquísimos minutos estas recetas de anchoas y disfruta largamente. Con pocos ingredientes y en un tiempo breve podemos cocinar platos realmente deliciosos y nutritivos.

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